素食激发好运和顺利。 　　

　　

　　时蔬坚果 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　材 料： 　　

　　

　　荷兰豆200克，甜豆200克，白蘑菇200克，黑木耳一打，胡萝卜一根，腰果适量，盐和海带调味粉。 　　

　　

　　步 骤： 　　

　　

　　1.木耳提前泡好。 　　

　　

　　2.锅里放点油和盐，烧开，放入胡萝卜和白玉蘑菇，两分钟后放入甜豆和荷兰豆，捞出备用。 　　

　　

　　3.锅里放油，放入白玉蘑菇、胡萝卜、木耳翻炒，炒至变软。 　　

　　

　　4.然后加入甜豆和荷兰豆，撒上盐和海带粉，翻炒几下关火。 　　

　　

　　5.出锅前撒上腰果搅拌均匀。 　　

　　

　　富贵三素 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　材 料： 　　

　　

　　蘑菇、胡萝卜、生菜、蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。 　　

　　

　　步 骤： 　　

　　

　　1.香菇提前泡好，去蒂用模具打印出来，生菜去皮切厚片用模具打印出来，胡萝卜洗净，去皮切厚片用刀刻钱形。 　　

　　

　　2.将上述调味料调成酱备用。 　　

　　

　　3.将锅加水煮沸，倒入胡萝卜和生菜，在水中焯一下，倒出沥干。 　　

　　

　　4.把锅里的油加热。油温六成热时，将香菇炸至金黄色，捞出沥干油。 　　

　　

　　5.锅底留少许油，倒入胡萝卜、生菜、香菇翻炒片刻，再倒入酱汁翻炒均匀入味，出锅。 　　

　　

　　咖喱菌菇蔬菜火锅 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　材 料： 　　

　　

　　咖喱素菜1块、海带汤150克、香菇3朵、金针菇100克、蟹味菇100克、海鲜菇150克、小青菜1个、西兰花3朵、豆腐皮半个、土豆1个、莲藕1根。 　　

　　

　　步 骤： 　　

　　

　　1.香菇用切肉刀洗净，金针菇、蟹味菇、海鲜菇分别洗净。 　　

　　

　　2.蔬菜分开洗。 　　

　　

　　3.锅中加入海带汤，煮沸。 　　

　　

　　4.放入素食咖喱块。 　　

　　

　　5.用勺子搅拌至咖喱融化，煮火锅汤底。 　　

　　

　　6.加入蘑菇和豆腐皮，煮五分钟左右。 　　

　　

　　7.然后加入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇、海鲜菇继续煮三分钟左右。 　　

　　

　　8.最后加入娃娃菜和西蓝花，都熟了就可以吃了！ 　　

　　

　　素蠔油杏鲍菇 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　材 料： 　　

　　

　　蚝油2大勺，杏鲍菇3个，西兰花1个，生姜1片，食用油20g，盐和果蔬粉适量。 　　

　　

　　步 骤： 　　

　　

　　1.将西蓝花切成小块，放入水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡。 　　

　　

　　2.杏鲍菇切片，不要太薄。切碎的姜。 　　

　　

　　3.西蓝花放在一个圆圈里。 　　

　　

　　4.姜末散发着油香。 　　

　　

　　5.放杏鲍菇和素蚝油。 　　

　　

　　6.倒入小半碗水，大火烧开，收汁加盐和果蔬粉调味。 　　

　　

　　7.倒入西兰花盘中。 　　

　　

　　素炒粉丝珀青笋山药片 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　材 料： 　　

　　

　　琥珀核桃仁、生菜、山药、木耳、彩椒、盐、蘑菇精、生粉水、香油。 　　

　　

　　步 骤： 　　

　　

　　1.莴笋去皮切片，山药去皮切片，黑木耳温水浸泡，择洗，彩椒洗净切菱形。 　　

　　

　　2.将上述调味料调成酱备用。 　　

　　

　　3.将锅用水烧开，将山药放入水中，捞出沥干，然后在水中加入生菜和木耳，倒出沥干。 　　

　　

　　4、锅热了 　　

油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。

　　

5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。

　　

酸酸甜甜的茄汁豆腐

　　

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材 料：

　　

西红柿3个，豆腐一盒，五彩豆适量，盐一勺半，果蔬调味粉一勺，番茄沙司一勺

　　

步 骤：

　　

1、西红柿切块

　　

2、热锅凉油炒烂

　　

3、加入水 放入豆腐块

　　

4、加盐 一勺番茄沙司

　　

5、撒入果蔬调味粉

　　

6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

　　

7、拌上米饭开吃吧

　　

干锅花菜

　　

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材 料：

　　

菜花1颗，红椒2个，藕200克、香菜一小把，盐、竹盐、昆布调味粉、生抽、植物油适量

　　

步 骤：

　　

1、菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎

　　

2、菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮

　　

3、开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生

　　

4、配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉

　　

5、起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片

　　

6、辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，

　　

7、最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可

　　

蠔油西葫芦

　　

　　

材 料：

　　

西葫芦2个，盐适量，素蠔油一汤匙，红椒少许

　　

步 骤：

　　

1、西葫芦和彩椒清切好备用。

　　

2、热锅入油，放入西葫芦片翻炒。

　　

3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

　　

4、然后放入素蠔油翻炒。

　　

5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

　　

红烧千页豆腐

　　

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材 料：

　　

千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

　　

步 骤：

　　

1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

　　

2、 卷心菜洗净，切小块。

　　

3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

　　

4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

　　

5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

　　

6、 翻面煎至两面金黄，盛出。

　　

7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

　　

8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

　　

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

　　

10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

　　

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

　　

浇汁豆腐配小油菜

　　

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材 料：

　　

小油菜10棵，老豆腐1大块，淀粉2茶匙，生抽2汤匙，小红辣椒2个切圈，盐，蔬果粉白芝麻、香菜适量

　　

步 骤：

　　

1、小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。

　　

2、烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。

　　

3、起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。

　　

4、将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。

　　

5、先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。