上海中医药大学公共卫生学院健康与营养实验室顾教授说，疫情封闭的日子里，最累的器官是眼睛。学生上网络课，工作人员在家办公，老人追剧……殊不知，长时间使用电子产品会增加某些营养素的消耗。如果眼睛超负荷运转，却得不到相关营养物质的及时补充，就会处于营养饥饿状态，产生各种视力问题，如干眼症、充血、夜盲症、近视等。 　　

　　人眼的结构和成像原理与相机相似。眼睛的角膜相当于晶状体，瞳孔相当于光圈，晶状体相当于聚焦透镜，脉络膜相当于暗箱，视网膜相当于底片。人眼的结构非常复杂和精细，对营养物质的需求不逊于其他任何器官。角膜和结膜的光滑度和亮度，眼睛对明暗物体的敏感度，视觉的质量，都与营养素有关。因此，在居家的日子里，除了注意个人眼部卫生外，还应特别注意补充与眼部健康相关的营养物质，使眼部的组织和细胞得到及时修复。 　　

　　与眼睛健康密切相关的营养素主要有以下几种： 　　

　　1.蛋白质它是人体的重要物质，也是眼组织的重要成分，所以眼睛的正常功能和眼组织的修复更新都需要蛋白质。饮食中要摄入足够的蛋白质，尤其是优质蛋白质的摄入。鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉和大豆都是优质蛋白质的良好来源。 　　

　　第二，叶黄素和玉米黄质性质相似，经常共存。叶黄素和玉米黄质不仅是构成视网膜黄斑区的主要色素，也是眼睛的重要成分。它们具有很强的抗氧化作用，可以去除电子设备的蓝光对眼睛造成的伤害，在视觉系统中具有特别重要的生理功能。黄色的西红柿、黄色的甜椒、黄色的红薯、深绿色的蔬菜、玉米和香蕉都是叶黄素和玉米黄质含量较高的食物。蛋黄中的叶黄素和玉米黄质虽然含量不高，但生物利用率高，而且鸡蛋是人们每天经常食用的，所以吃鸡蛋时注意不要丢弃蛋黄。 　　

　　3.维生素A(VA)眼睛需要视紫红质在暗光下维持正常的视觉功能，视紫红质的某些成分由VA转化而来，当VA缺乏时，暗适应时间延长，严重时可出现夜盲症。VA还能保持皮肤黏膜的完整性，VA能增加角膜的光滑度，使眼睛明亮有神。VA缺乏可导致干眼症，结膜或角膜干燥、软化，甚至穿孔。能提供VA的食物有两种，I型主要来源于各种动物肝脏。一般16克猪肝就能满足成年人一天的VA需求。另一类主要来源于各种红、黄、绿蔬菜水果中含有的VA类胡萝卜素，如胡萝卜、红心红薯、南瓜、羽衣甘蓝、芒果、橙子等。 　　

　　四。b族维生素VB1参与并维持视神经细胞的功能和代谢。VB1缺乏或不足容易引起干眼症，甚至眼球震颤和视神经炎症。瘦肉、玉米、蘑菇、花生等常见食物中VB1含量较多。VB2可以维持角膜和视网膜的正常功能，保持眼睛的正常视力。缺乏VB2容易出现结膜充血、畏光、视力模糊等症状。动物内脏、蛋黄、彩色蔬菜中含有丰富的VB2。 　　

　　5.DHA俗称脑黄金，是眼睛视网膜的重要成分，可以促进视网膜感光细胞的成熟，使视力更清晰锐利。它富含单细胞藻类和深海鱼(鲑鱼、金枪鱼)脂肪。 　　

　　除了上述营养素，还有一些营养素与眼睛的功能密切相关。如具有抗氧化功能的花青素、维生素C、维生素E、硒等，可减少自由基对眼睛的伤害；钙与眼部肌肉的柔韧性密切相关，有助于维持视力；锌有助于眼睛辨别颜色。 　　

　　当我们的眼睛被“蛤蜊炖蛋”(隔离等待)超负荷运转时，除了一些富含优质蛋白质的鱼、禽、蛋奶和富含B族维生素、矿物质的杂粮之外，还应该多吃一些富含维生素、矿物质、丰富多彩的新鲜果蔬，因为我们的眼睛是“角质”的！ 　　

　　另外，补充一些标有中国保健食品“警察机动部队”标志的膳食补充剂也是不错的选择。但是摄入的时候要注意摄入量，因为VA是脂溶性维生素，过量会引起中毒！ 　　

　　期待疫情隔离解除的那一天，愿我们的眼睛依然明亮！ 　　

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