说起绿茶，新茶友可能不太了解。如果说乌龙茶，我们会觉得很熟悉！其实绿茶就是乌龙茶。我来告诉你一些新茶友不知道的乌龙茶知识吧！ 　　

　　乌龙茶既不是发酵茶，也不是未发酵茶，而是一种半发酵茶。所谓半发酵，就是先将茶叶氧化，然后去除酶，停止发酵。乌龙茶的制作体现了做人的道理――不极端。 　　

　　虽然乌龙茶是六大茶类中最复杂的一种，但也不难理解：记得摇一摇，烤一烤就好了。摇制使乌龙茶略有发酵，烘焙使乌龙茶摆脱了鲜叶原有的冷感，感觉更加温和。所以乌龙茶是最适合饮用的人群。 　　

　　关于乌龙茶名字的由来，有很多版本，但都与“乌(干)龙(错)”有关。古时候，一个茶农采完茶，颠簸下山，竹篮里的茶叶相互碰撞，散发出一股清新的花香。茶农在茶叶加工中利用了这一现象，从而形成了乌龙茶独特的“抖青”工艺。但当时的人们无法解释这种现象，所以称之为“乌龙茶”，即“稀里糊涂”的茶。 　　

　　这个版本中的“古代”应该是指明清时期。从明代开始，中国茶叶的“抖青”过程之所以可能，只是因为“废茶”。因此，也有人说乌龙茶诞生于清朝雍正年间，起源于一个叫苏的茶农。因其皮肤黝黑，有“乌龙”的绰号。他采了一些茶叶后，因为没有及时杀青，放了一天的茶叶边缘变红，散发出阵阵清香，就慢慢研究，做成乌龙茶。 　　

　　乌龙茶，怎么泡不乌龙 　　

　　虽然乌龙茶是“糊涂”的产物，但林语堂从未使它“糊涂”。而是用家乡漳州和厦门侨乡最流行的功夫茶方法制作。总结起来就是“一水二洗三冲四泡”，这注定是一种精致的饮茶方式，也是林语堂优雅人生的重要载体。 　　

　　乌龙茶最大的特点就是香。所以无论是冲泡手法，冲泡水温，还是冲泡时间，都是围绕着“香”字来的。适当冲泡的乌龙茶，要润透，茶盖一揭开，就能闻到萦绕四周的高香。 　　

　　乌龙茶有绿茶的醇厚，红茶的浓稠，花茶的清香。不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。但同时，喝乌龙茶也有三个禁忌： 　　

　　1.不能空腹饮酒，否则会感到饥饿，甚至头晕恶心，俗称“茶醉”； 　　

　　2.睡前不要喝酒，否则会让人难以入睡； 　　

　　3、凉茶不能喝，乌龙茶凉了之后是凉的，对胃不好。 　　

　　人生如茶，有喜有悲。但不管结果如何，只要是朝着心的方向走，路线的风景，无论是枯荣，都值得回顾。 　　

　　别翻叶底了，没想到影响这么大。 　　

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