在中国六大茶类中，乌龙茶是非常特殊的一种茶。独特的发酵工艺，冲泡后绿茶清爽，红茶甘甜。
乌龙茶又称绿茶，采用半发酵烘焙法，浓缩了绿茶和红茶的精华，是目前中国最具特色的茶类。
从颜色上看，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，中间为绿色，边缘为红色，也就是我们常说的“绿叶配红边”。乌龙茶汤色明亮金黄，呈现出从绿茶到红棕色红茶的过渡。
乌龙茶的口感结合了绿茶和红茶两者的优点，透露出绿茶的恬静清新，而不像绿茶那样涩涩；有了红茶的甘甜醇香，就没有红茶那么刺激了。口感醇厚甘甜，香气浓郁持久。喝完很提神。由于乌龙茶独特的生长区域和加工工艺，造就了它区别于二者的独特魅力。
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