秋天好好化妆，冬天就不会生病了。 　　

　　吃滋补秘方就对了。 　　

　　俗话说“一夏无病全虚”。夏天人体大量出汗，消耗了大量的内能，所以到了秋天，很多人会感到疲劳，抵抗力下降。所以秋天最重要的是补。对了，各种烦人的小毛病，过了秋天自然就消失了。入秋后，早晚温差变大。你可以试试，不管你是虚弱还是生病。 　　

　　是薯蓣科植物山药的干燥根茎。古人曾给它取过“薯蓣”、“玉颜”等美好的名字。《神农本草经》记载：“山药能补中益气，生肌。久服耳目灵，轻身久不饥。”李时珍(《本草纲目》)也说它能“益肾气，健脾胃，止泻痢疾，祛痰生津，润皮毛。”山药味甘，性平，归肺、脾、肾经。其功效温和，寒而不燥，益气不滞，滋阴不腻，补三焦之气阴。秋季常吃山药可以改善易溃疡、胃肠功能差的人的胃肠功能。此外，它含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑记忆力；也是防治动脉粥样硬化的理想食品之一。 　　

　　蛋白质含量高，脂肪含量低的牛肉，味道鲜美，很受欢迎。吃牛肉可以补脾胃，补气生血，强筋骨。《千金方》认为牛肉“平五脏，平胃气，通十二经脉，调三焦，温骨髓，补中气，续止损伤，补气。”我们吃的牛肉主要分为黄牛肉和水牛肉。其中牛肉更有补益气血、强筋骨的功效。《韩氏医通》记载：“牛肉，补气，与黄芪同用。”适用于中气郁结、气短、筋骨无力等人群。牛肉放在水里凉，不会发热，也不会上火。特别适合湿疹、过敏等湿热体质。现代营养学研究认为，牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。而且牛肉含铁丰富，多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。需要提醒的是，牛肉的肌纤维比较粗糙，不易消化，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃，每周一次即可。 　　

　　蘑菇作为一种美味的食物，早已为人所知，许多国家都将蘑菇视为“菜中之王”。蘑菇不仅味道好，而且营养丰富。可以称之为高蛋白低脂肪产品，被称为“植物肉”。在所有的蘑菇中，众所周知的是猴头菇。猴头菇既是一道美味佳肴，又是一种药材。早在元代《饮膳正要》年，猴头菇的药用价值就已有明确记载。在《乾隆四十四年五月节次照常膳底档》中记载，甘龙的日常饮食中应该有猴头菇菜肴。 　　

　　据史料记载，甘龙曾称赞猴头菇：“猴头菇很好吃，比燕窝、熊掌都好吃。长期食用使你苗条，延年益寿。”自20世纪70年代以来，现代研究证明猴头菇具有良好的药用价值，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、腹胀、神经衰弱等。因此，秋季适当食用猴头菇，既能滋养脾胃，又能健脾胃。 　　

　　胡爱山后骨炖牛肉 　　

　　材料：牛腩肉500克，山药250克，猴头菇100克。 　　

　　材料：小葱2根，姜3片，盐3克，花椒粒1克，黄酒3克，枸杞适量，白胡椒粉1克。 　　

　　做法：牛肉洗净切块，山药去皮，猴头菇洗净，姜、葱切段。锅中水烧开，牛肉块放入沸水中焯5分钟，撇去血沫，捞出沥干。 　　

　　将猴头菇和山药焯一下。分别将沥干水分的牛肉块放入砂锅中，依次放入姜、葱块，加入适量温水炖一小时。加入煮山药和猴头菇