文/晏子任编辑/陈晓萍
百事公司亚太区的“首席舵手”陈文媛刚刚上任一周，就遇到了一个棘手的问题。6月21日，官方宣布在百事可乐北京分公司确诊8名新冠肺炎阳性患者。
中国市场是百事可乐新掌门人龙家德最看重的区域。2019财年实现了两位数的强劲增长，远超其他地区。得益于此，龙家德交出了一份漂亮的成绩单。2019财年，百事公司净收入为671亿美元，同比增长7%。
百事公司有两条业务线：饮料和食品。2019年全球碳酸饮料销量前10名中，百事可乐品牌(包括百事、七喜、美年达等。)约占17%，而可口可乐品牌占近40%。两者差距还是很大的。
百事主要依靠食品业务实现增长。现在，它在中国市场的食品业务遭遇黑天鹅。应该如何应对？
薯片工厂停产
出现确诊病例的百事食品厂位于北京市大兴区孙村镇磁纬路1号。
工厂占地面积17064平方米。位于南六环慈各庄桥附近，北临新丰河，南临孙村派出所，东临经开乐购商品中心，西临南区汽车城。周边医院，学校，社区都有。
公开资料显示，该工厂于2011年4月开工建设，2011年11月竣工。也就是说，工厂投产9年左右。百事公司购买并安装了三条生产线，在该厂从事谷物膨化食品的生产，年产量约7000吨。
百事食品品牌主要包括桂格麦片、施乐薯片、妙脆角、多力多滋等。孙祥百事食品厂生产的谷物膨化食品主要是施乐薯片。6月21日晚，施乐官方微博指出，该工厂只生产了一小批施乐无限罐装薯片。
为什么有的袋装薯片标着大兴区慈纬路1号的地址？6月22日，百事公司回应称，该地址为百事食品(中国)有限公司北京分公司营业执照在北京的注册地。桶装薯片和袋装薯片是用不同的原料生产的。前者是土豆粉，后者是土豆。因为原材料不同，不在一条生产线上。
每罐施乐薯片重104克，该工厂年产量为7000吨。据测算，每年可生产约6761万罐。从绝对意义上来说，“小批量”这个词是值得怀疑的。
然而，百事公司在中国有7家食品工厂，其中武汉分公司规模最大，占地6.6万平方米，年产1.5万吨施乐薯片。相比之下，白石孙村工厂的规模只有武汉工厂的一半。
确诊病例后，白石孙村乡的工厂已停止生产，封存食品，并指出高温处理的薯片是安全的。但也有不少人心存疑虑，担心买到了这家工厂生产的薯片，纷纷在施乐官方微博下晒出包装袋，急于知道详细的生产地址。
就产量而言，孙村乡停产影响不大，百事可乐其他六家食品厂都可以满负荷生产。然而，和“三文鱼”一样，消费者信心不会马上恢复。在敏感时期，消费者会减少相关产品的消费。
是百事在中国的重点战略领域，食品领域是公司极具前景的新增长点。出现这种情况后，有什么影响？
增长引擎遇劫
龙德看好中国市场。
拉蒙拉瓜尔塔，百事公司董事长兼首席执行官
2019年1月，百事公司董事长兼首席执行官拉蒙拉瓜尔塔(Ramon Laguarta)上任。两个月后，他立即飞往中国，与阿里和JD.COM的高层管理人员讨论新产品和改善分销。
随后，龙家德在组织架构上进行了大刀阔斧的变革，将亚洲、中东、北非划分为非洲、中东、南亚(AMESA)；简称)；以及亚太地区、澳洲、纽西兰和中国(APAC/亚太地区)。龙德表示：“通过建立以亚洲消费者为中心的业务部门，可以加速收入的增长。”
2019财年的成绩单证实了龙家德的决定是正确的。在Fe中
年报显示，百事欧洲和拉丁美洲分别增长5.5%和7%，低于亚太地区增速。从销量来看，亚太地区的食品业务表现良好，增长了6%，而饮料业务仅增长了4%。
亚太地区是增长的引擎，但百事可乐的家仍在北美。2020年一季报显示，百事净营收为138亿美元，其中亚太地区贡献人民币5.55亿元，约占4%。北美地区餐饮收入占比68%。换句话说，中国市场的黑天鹅
事件，可能伤筋动骨，不会一招致命。
龙嘉德认为，中国是一个巨大市场，百事虽然拥有了不错的成绩，进步空间还很大，需进一步推动本地化。
百事在国内收购动作频繁：50亿元收购百草味100%股权；10.2亿元入股五谷磨房，成为其第二大股东。收购百草味，是看中了它的电商渠道和健康零食产品线，双方可进行互补。
百事公司新任命的亚太区首席执行官陈文渊
除收购外，2020年6月，龙嘉德调兵谴将，任命陈文渊为百事公司亚太区首席执行官。前任亚太区CEO柯睿楠（Ram Krishnan），转岗百事公司全球首席商务官。陈文渊曾担任沃尔玛中国总裁，任职期间，主导了这家零售巨头的电商业务转型。
6月15日，陈文渊履新。一周后，黑天鹅飞出。龙嘉德把2020年百事的营收增长目标设定为4%，挑起亚太业务大梁的陈文渊能完成吗？
