关于最近流行晒太阳，你有什么想说的？毫无疑问——烘焙。“我今天烤了什么饼干”是这一天的社交开场白。烘焙当然离不开烤箱. 　　

　　闲暇之余，约上三五好友，试着自己做一道美味的甜品。不仅干净卫生，还很有趣。所以作为一个喜欢吃烘焙食物的人，电烤箱一定是家里的好帮手~ 　　

　　想拥有一台最好用的家用烤箱？那就把这些了解透再说 　　

　　随着国内巨大烘焙市场的兴起，也推动了烘焙工具的发展，比如家用电烤箱。但是对于烘焙新手来说，如何选择一款合适的电烤箱还是一门学问，市面上也有很多家用烤箱产品。我们应该从哪里开始？让我们一起来看看吧。 　　

　　电烤箱的发展及原理 　　

　　众所周知，烘焙起源于古埃及。早在公元前3000年左右，古埃及人就用火的余烬来烘烤最早的面包。随着历史的流动，古代人开始用裹着厚厚的土砖和灰浆的新型圆柱形开顶烤炉来烘烤食物。这大概是烤箱最早的起源。 　　

　　世界上第一台家用电烤箱出现在美国。1905年，作为众多旨在简化厨房生活的设备中的第一款产品，GE的第一台电烤箱D-12问世。这也是世界上第一台电烤箱，结构简单实用。经过不断的改进和发展，家用电烤箱现已成为不可替代的厨房电器之一。 　　

　　只有当你知道电烤箱的工作原理后，你才能熟练地使用它。电烤箱是怎么工作的？其实它的原理很简单。它主要由箱体、电热元件、恒温器、定时器和功率调节开关组成。 　　

　　通电后，远红外加热片发出高温，以远红外线的形式向外辐射，热量被食物吸收。食物由外而内逐渐熟成，从而产生一种鲜嫩的效果。我们可以做烤鸡、烤鸭、烤面包、蛋糕等等。 　　

　　　电烤箱的优点 　　

　　电烤箱有很多优点。主要用于烘烤，上下独立控温。可以满足不同食材的温度要求，使用更方便。还有低温发酵功能的设计，可用于解冻、发酵等。有些电烤箱还具有消毒功能，可以满足各种家居需求，非常实用。还有多层烤架的设计，可以一次烤多人，加厚的钢化玻璃门，保温效果好。 　　

　　如何挑选一台合适的家用电烤箱？ 　　

　　看容量：首先尽量选择大容量的烤箱。小烤箱虽然价格比大烤箱便宜很多，但是如果容量太小，食物受热不均匀，靠近发热管的部分容易被烧焦。如果你只是想偶尔做一些简单的烹饪，那么你可以考虑买一个18-25L的台式烤箱。 　　

　　如果想用烤箱做各种精致的菜肴和小吃，至少要准备一个30L以上，上下烘烤，控温精准的中型烤箱。大烤箱内部恒温效果更好，食物在里面受热会更均匀。如果厨房空间小，但是会做一些蛋糕之类的，烤箱容量不要低于25L。 　　

　　.散热系统：看烤箱的散热系统很重要，因为这涉及到机器的寿命，而这关系到我们的安全，所以是必须要参考的重点。大多数烤箱都是前冷式的，冷空气从底部进入炉腔，然后从顶部排出，形成一个闭环。这样可以有效过滤浑浊的空气，排出干净清新的空气。 　　

　　看加热方式：了解电烤箱的工作原理后，你知道它是通过热源对密闭空间内的空气进行加热。所以，热源一般由烤箱的上下加热管提供。市场上常见的有两种模式：热风循环和蒸汽加热。 　　

　　热风循环：在封闭的环境中，空气的对流远远小于沸腾，所以用烤箱烘烤食物时，容易造成烘烤不均匀。所以烤箱里加了一个风扇。解决了小桌面烤箱加热不均匀的问题，所以这个功能肯定也是有的。