史茹蛋糕也叫媳妇蛋糕和水果蛋糕。是山东省乳山市特有的传统面食，在山东省很有名。它是由小麦粉、糖、鸡蛋等原料经烘焙机制成。成品色泽淡黄，气味芳香，味道独特。在乳山地区，它最突出的作用是在婚礼、聚会、宴会后，给每位参与者赠送四种传统食品，因此被称为“喜饼”。长期保留了传统婚礼蛋糕的正统风味。多年来，乳山人对结婚蛋糕有着特殊的感情，因为它口感绵软，味道鲜美，面料饱满，便于携带。 　　

　　乳山人平时做蛋糕吃，统称为烧，为喜事准备的蛋糕叫结婚蛋糕。其实不管叫火烤还是结婚蛋糕，用料和做法都是一样的。 　　

　　在乳山，没见过结婚蛋糕的人不多。没吃过结婚蛋糕的，大概只有还在吃奶的宝宝吧。在人们结婚、生孩子、过生日、庆祝节日和走亲访友时购买的礼物中，结婚蛋糕是最常见的。他们是向亲朋好友传递亲情友情、表达节日情怀的最直接的“饮食文化大使”。 　　

　　这个典故透露了一个信息，全国各地都有吃喜饼的习俗。但是，凡事都有“最好”的一面。各地婚礼蛋糕的大小、形状、颜色、材质、制作方法都不一样，各有特色。胶东的结婚蛋糕大小和质量都不一样。乳山结婚蛋糕又大又圆，颜色漂亮，味道纯正，吃后最不心痛。这些“最”的特点使乳山结婚蛋糕非常有名。 　　

　　史茹蛋糕是一种规则的圆形蛋糕，直径14 ~ 16厘米，厚度约4厘米。由小麦粉、鸡蛋、花生油、白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂。它以其鲜嫩香甜的口感、大方得体的外观、经济、营养、保存期长而著称。杨是用面粉做的油炸水果，看起来像凤凰和金鱼。虽然栩栩如生，但冷却后很容易变干变硬。北方的穆平是把面粉做成小“抓果”。这种面食不能当饭吃，只能当零食。在东部的文登、荣成等地，也有“喜饼”，但文登喜饼比乳山喜饼小得多。荣成结婚蛋糕小，细，好吃，有嚼劲。全国其他地方没有类似乳山结婚蛋糕的。 　　

　　乳山饼好吃，做法很有讲究。经常做结婚蛋糕的人都会有体会：十斤面粉，两斤半白糖，一斤纯花生油，四斤鸡蛋，能烤四十多个结婚蛋糕。制作过程大致如下： 　　

　　首先，将适量的酵母浸泡在一点温水中，融化，使其成糊状。水的温度，以感觉舌尖不烫为宜。然后将鸡蛋打入盆中，与花生油和糖按一定比例混合。当然，鸡蛋越多越好。但是太多的油和糖不好，会使蛋糕不嫩。用筷子搅拌混合物料至均匀，然后加入溶解的酵母水和少量面粉进行“面团发酵”，等待发酵。此过程中不得加水。当面酵“冒泡”时，说明面酵已经“打开”了。此时加入面粉，揉成均匀的大块面团，再次发酵。发酵时间不长。如果面团外观膨胀，充满气泡，发酵就成功了。 　　

　　其次，将发酵好的面团稍微揉一下，分成许多等重的小块，再揉一遍，直到表面光滑有筋为止，然后用特制的小擀面杖擀成饼，留一定的厚度。卷好的蛋糕需要最后一次发酵。看着蛋糕表面开始变薄。有人形容饼的表面精致如孩童的面庞，薄如蝉翼。烤饼要在锅里做，锅的表面要涂上花生油，最好用文火。烘烤时要轻拿轻放，防止手指戳到饼面，还要经常翻动，以免糊糊。当蛋糕的一面开始变黄时，你可以用手指肚轻轻按压它 　　

　　自古以来，每一个结婚蛋糕都是手工制作的。既然是手工制作，那么产品的大小、形状、颜色、味道都有很大的不同，但无论如何不同，所用的材料都是一样的，这就要看所用的材料是否纯正，技术的掌握程度，温度是否合适。那些举办喜事的人，简直就是烤结婚蛋糕的竞技场。在乳山，娶了老婆女儿的人都要做媳妇饼，亲戚朋友，邻居，那天来婚宴的人都要做。Xi的家人应该为客人们制作成千上万的婚礼蛋糕，朋友和亲戚们至少应该制作50或60个。你可以做得更多，就看你和Xi的家人之间的距离，在婚礼当天把他们留在Xi的家里。婚宴后，Xi的家人会留下客人一半的结婚蛋糕，以示接受客人的祝福。同时，Xi主要是把自己做的同样数量的蛋糕送给别人，作为交换，这也让人感到快乐！乳山的结婚蛋糕很大，直径14-15厘米，厚3.5-4厘米。客人们正在吃婚礼蛋糕。如果她发现自己烤出来的蛋糕比这个规格小，就会觉得不够大气，不敢拿出来，怕小气。那些颜色正、个头大、形状圆的结婚蛋糕，不用大家评头论足，客人自己也觉得脸上有光。所以乳山没有结婚小蛋糕，这是乳山人慷慨大方的有力证据。