同样的技术水平，国产品牌电饭煲真的落后于国外品牌吗？
带着这个疑问，《消费者报道》将7款热销电饭煲送到第三方权威检测机构进行检测。包括美的、九阳、苏泊尔、格力、飞利浦、松下和小米。测试项目为内胆传热均匀性和涂层耐久性。此外，本刊还借鉴了国家标准GB/T15682-2008《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》，围绕7款电饭煲开展了大米品鉴活动。
这篇文章2000字左右，完整看完需要4分钟。如果你赶着开会或者换乘地铁，也可以直接看下面的CCR推荐，这里有你挑选的本次测试的优秀产品。
接下来我们来看看7款产品的具体表现！
按此标准，烹饪器皿(内胆)应具有良好的传热均匀性，受热后热量应迅速均匀地传递到器皿中。也就是说，内胆侧壁的升温速率高，内胆侧壁与底部的温差小，说明内胆具有良好的传热性能。
内胆传热性能测试
从两组数据来看，格力和飞利浦表现较好，其内胆侧壁温升速率较快，内胆侧壁与底部温差较小。意味着这两种产品的内胆在底部加热时具有理想的传热，并且当放置在真实的烹饪场景中时，它们可以均匀地加热米饭。
表现不尽如人意的是九阳和松下，其内胆温差超过17，与单项排名第一的美女整整相差5；而且内胆侧壁的温升速率全部在1.4以下，高于标准的最低要求(0.9)，但以1分钟的升温过程来衡量，比单项排名第一的飞利浦的温升“慢”了11左右。
值得一提的是，内胆的传热性能与主观测试结果吻合较好。这也间接说明了内胆的传热性能对米饭的质地和口感有很大的影响。
此外，大部分主推IH电饭煲的公司都声称，得益于线圈的缠绕设计，内胆内的加热会更加均匀，内胆壁与底部的温差也会更小。然而，配备IH加热技术的米家电饭煲内胆并不在加热测试的前列。
考虑到内胆使用多年后会有划痕和磨损，本刊通过7个品牌的官方售后服务部门了解了各种产品的内胆更换价格(如上表所示)。按性能排名，格力和飞利浦的内胆性价比更高。
《消费者报道》参考Q/CVC 0014-2016 《优品电饭煲》中的“容器涂层耐久性”对7个品牌电饭煲进行检查(项目描述如下)。
结果显示，7个品牌的电饭煲内胆涂层均符合4个分项的评价要求，并全部通过“涂层耐久性”测试。
值得一提的是，7个品牌的电饭煲在说明书上都标注了以聚四氟乙烯(也叫特氟隆)为涂层材料。这种材料稳定性好，耐酸碱性强，几乎不溶于所有溶剂。摩擦系数低，表面张力小，是一种理想的涂料。更何况它的工作耐温环境是-190到250，也就是说只有温度超过250才会分解对人体有害的物质。但是电饭煲在使用中温度一般不会超过100，甚至高压电饭煲的温度也不会超过130。为此，聚四氟乙烯被广泛用于衬里涂层。
《消费者报道》参考GB/T 15682-2008 《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》(该标准广泛用于评价不同大米品种的品质)，以科科泰香米(南方大米)和金龙鱼盘锦大米(北方大米)为试验大米，对7个品种的大米进行了试验。
根据本标准附录B中的评分规则，大米品尝的五大项目如下
气味（20分）、外观结构（20分）、适口性（30分）、滋味（25分）、冷饭质地（5分），总分100分。
评分显示，苏泊尔和九阳蒸煮出来的米饭与排名靠前的5款差出一小截。根据试吃员反馈，苏泊尔的米饭口感偏软、欠缺弹性；而九阳则在蒸煮KOKO泰国香米的时候有极轻微的黄状“锅巴”出现。
另外，7款电饭煲的主观试吃排名大体与内胆传热性能排名一致。
黄状“锅巴”细节图
华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶曾在《消费主张》中指出，日本电饭煲的开发主要是针对与越光米接近的米种。
而中国南北方的地域差异较大（包括气候、土壤等），米种也是有着差异化和多样化的特点。
因此，日本本土购入的电饭煲可能在中国“水土不服”，会出现不适应南方亚热带米种的状况。相反，中国品牌出于米种兼顾的考虑，会在电饭煲控制面板或连接APP上设计更多蒸煮方案。
总的来说，中国电饭煲产品技术的发展始终是围绕着中国消费者的需求，消费者在对待进口与国产上不应该抱着“只选贵的，不买对的”这种先入为主的态度。
我们推荐飞利浦HD3060和格力GDF-4012D，他们有着较好的内胆传热效果，而且主观试吃评分较高，米饭的质感较好。另外，我们不推荐九阳F-40FY806和松下SR-G15C1-K，他们的内胆传热效果落后于其他样品。
