从我记事起，家里的电饭锅就一直在换。6岁的时候，家里用的电饭煲还是杂牌。当时好像要几十块钱，差不多是我爸妈一个月的工资。大概花了我12岁，后来因为橡胶老化“退休”了。长大后，我自己搬出去了。起初，我在北京工作，和别人合租。61元买了一个1.2L的电饭煲，使用不规律。后来结婚了，买了两个电饭煲。最新的是IH电饭煲。
这次边肖有机会得到苏泊尔蒸汽水壶的IH电磁电饭煲(以下简称“苏泊尔水壶”)，这不仅是我接触过的最贵的电饭煲，也是我用过最好的电饭煲。在小家电领域，真的很好的诠释了什么叫“一分钱一分货”。毕竟和智能手机不一样，电饭煲有1-2年的高频更换概率，一个家庭的电饭煲平均能用5-10年。
我们家有很多苏泊尔的产品，不粘锅，电水壶，全家人都非常满意。苏泊尔的水壶系列已经生产了很多代，这次的新品属于“聚能3.0系列”。变化最大的是内胆的材质和形状，后面会详细介绍。
我们先来看看基本参数。这款苏泊尔水壶有4L和5L两种。我拿到的是4L型号CFXB40HC29-166，如果是5L型号CFXB50HC29-166。整个电饭煲毛重8.9kg，额定功率高达1660W，外部尺寸为51.8cm x 38.8cm x 28.3cm
我们来看看电饭煲的外观。整体配色为黑色和香槟金。盖子和底部是黑色烤漆，中间的香槟金也是金属拉丝工艺。盖子的开按钮在中间，上面有一堆触摸按钮。整个电饭煲比传统的4L IH电饭煲略大，主要是锅盖部分比较厚。
上图是电饭煲的三围，右侧有一张能效贴纸，注明是二级能效。电源线在右下侧，是传统的三角形插座。值得一提的是，整个电饭煲没有独立的“储水箱”，那么蒸发出来的水蒸气去了哪里？然后看看评价就知道了。
苏泊尔这款水壶的IH电饭煲全套配件在这里。分别是汤勺、饭勺、304不锈钢蒸盘、三角插头电源线、钻石钛内胆、304不锈钢储水杯。还有一个量杯，我忘记放进去拍照了。一共7个配件。
上图放大的可拆卸盖板也是304不锈钢材质。
苏泊尔这个水壶顶部的超级多按键给我和家人留下了深刻的印象。从用法上来说，煮粥(快)、粥(慢)、煮饭(快)、柴米(慢)是四大功能。其次，根据大米品种的不同，可以选择东北米/五常米/泰国香米/丝苗米四种模式，再选择软糯/适中/有嚼劲/锅巴米四种口味。客观来说，这些招数确实解决了不同人群的口味差异。把我家用的一个牌子的电饭煲(左边那个)和苏泊尔Benkettle对比一下。
这里首先左边的电饭煲也是IH电饭煲，功率1250W，也是4L容量。购买日期为2016年10月5日。就在两年前，国内的IH电饭煲开始“火”起来。价格比日本IH电饭煲便宜40%-60%，至少400元就能买到。
打开锅盖可以看到两个电饭煲的内部结构完全不同。左边的IH电饭煲内胆很深，没有储存蒸汽的水箱，只有一个凹进去的“沟壑”。通常情况下，打开盖子后，蒸汽产生的水就会溢出。不过苏泊尔Benkettle设计了一个专门用来储存蒸汽水的杯子。按如下方式取出：
你可以看到这个储水杯真的不小，基本上一个
其次是内胆部分，苏泊尔“本釜”指的就是内胆，这是苏泊尔第十代内胆技术。首先材质选用了传导更均匀的金刚钛，并且内胆厚度为3.0mm，比另一个IH电饭煲2.5mm内胆的厚度更厚。其次，“本釜”内胆表面还有PFA分体涂层，这种涂层广泛用在日本高端电饭煲的食品接触面。在正常煮饭条件下，可以达到3000周期以上的使用寿命，连续使用5年以上问题不大。
其次就是内胆的造型了，这个很有讲究！以往IH电饭煲的内胆都叫“球釜”，包括苏泊尔的第八代和第九代电饭煲都采用这种设计。而现在的“本釜”造型“更扁”，采用的是“宽口浅底”的造型，目的是加大底部的弧度接触面，降低水面高度和加热距离。用“本釜”蒸出来的米饭，粒粒饱满香甜，确实能还原柴火灶煮饭的味道。
说起柴火灶，下面给“新手”补一下课：
最近这几年，几乎所有IH电饭煲都加入了“柴火饭”的功能或卖点，这是由于铸铁锅体以及高压蒸汽原理所决定的。在农村家庭，基本都是用一口大锅配合柴火煮饭，宽口浅底的铸铁大锅煮出来的米饭就是这种粒粒分明的形状，吃起来香甜可口。而这一次苏泊尔本釜的内胆更加接近于农村柴火大锅的原形。
原本我担心苏泊尔本釜体积有点大，会占用太多厨房的桌面空间，实际上是多虑了。实测本釜电饭煲的长度为39.8cm，宽度为29.3cm，纵深并不长。因此我仍然将苏泊尔本釜放置在原先电饭煲的位置，并且后面还预留了2-3cm间隙，防止锅盖打开时撞到墙面。
然后开始煮饭试试：
我们是一家四口，父母的习惯是中午煮饭多煮一点，晚上就不用再煮饭了。而我的习惯是，中午煮中午一顿的，晚上再重新煮过。不管是舀半杯米，还是一杯米，直接对照内胆的刻量线放水就行了。
然后盖上锅盖，是东北米就选东北米，是泰国香米就选泰国香米，再选定一个口感就习惯了。我们家一年四季都吃东北米，为了兼顾全家口感就选了适中，然后用的是柴火饭模式，点击开始后屏幕会亮起“循坏图标”，意思是“煮饭中”。
整个煮饭过程给我最大的印象是，不会垂直冒出大量蒸汽！要知道长这么大以来，家里用的任何一口电饭煲，哪怕是2016年买的IH电饭煲，都会有水蒸气从阀门喷射出来。而苏泊尔本釜电饭煲只会外泄很小的蒸汽，大部分水蒸气留在了蓄水杯中。
这个屏幕还有一个很巧妙的功能，当煮饭完毕后，电饭煲会进入保温状态。此时屏幕会显示累计时间，比如上图代表的是9分钟，也就是9分钟前煮完了饭。另一方面，由于电饭煲内部有蒸汽循环，会对米饭进行锁水保护，不用担心放久了米饭会流失水分。
带着鸡冻的心情开锅了，有两个比较明显的感受。
一是这个本釜煮出来的饭是平的，表面不会有凹凸拱起，根据苏泊尔官方提供的数据（联合华中农业大学食品科学技术学院），本釜煮出的饭，表面平整度比普通电饭煲煮出来的饭提升32%。
二是煮出来的米饭的色泽和形状非常完美，粒粒饱满均匀，基本上每一粒米饭个头都是一样大的，不存在局部过湿或过干的情况，更没有产生米粒与米粒之间的“粘连”，底部也没有“巴锅”的现象，
至于口感方面，我个人喜欢吃软糯的米饭，用这口锅煮出来的米饭十分Q弹，并且把米饭的清香味都保留下来了。
晚上又用这口锅煮过一次皮蛋瘦肉粥，浓稠度相当好，就像熬煮了一个晚上那样。等于说，有了苏泊尔本釜的蒸汽压力，自己也能很短时间在家中“熬”出不输于粥店口感的粥了。
第二天的早餐，父母用苏泊尔本釜蒸煮了红薯和玉米。操作起来十分简单，直接采用红薯/玉米模式就行了。由于是蒸汽循环蒸煮，因此红薯内部水分很多，红薯片不会干瘪，可以连皮一起咬着吃。
家里有小孩的话，用苏泊尔本釜来给小孩水蒸蛋也是极好的！由于蒸汽循坏的原理，蒸出来的蛋口感爽滑Q弹，跟外面酒店的水蒸蛋“卖相”一样。当然这里面也有诀窍，不仅水和蛋的比例要适当，而且里面最好加一点盐，还要在碗盖上面覆盖一层保鲜膜去蒸煮，最后出来的水蒸蛋就没有气泡了。
最后对于苏泊尔本釜IH电磁电饭煲的感受，我们全家人的一致观点都是“很满意”。虽然2299元的价格不太便宜，但品质方面绝对不输日本的IH电饭煲，基本上遵循了“一分钱一分货”的硬道理。对于那些对饮食品质有较高要求，并且经济实力OK的用户来说，我是十分推荐这款产品的！
