在民生领域，价格是每个人都关心的问题，尤其是在老百姓的餐桌上。蔬菜、肉、蛋、奶的价格总是牵动着普通居民敏感的神经。作为近两年的热门话题，猪肉价格经历了一个暴涨到下跌的过程。从全民发声“猪肉自由再也回不去了”到现在“猪肉自由回来了”，也就一两年的事情。 　　

　　国家统计局发布的5月份全国消费数据显示，全国CPI环比下降0.2%，同比增长1.3%，食品消费继续减少，其中猪肉价格连续19周下降11%，影响CPI下降约0.2个百分点。 　　

　　2020年，猪肉价格飙升，养猪业成为最受欢迎的行业之一，超过1000家房地产公司跑来设立生猪市场。现在生猪产能已经恢复到正常水平的97%左右，市场供求关系正在发生变化。猪肉价格已降至每公斤17元左右。相比年初的37元，几乎减半。 　　

　　众所周知，物价稳定对于保持经济稳定发展非常重要。就猪肉而言，半年前和一年前还赚得盆满钵满的生猪养殖业，如今已经走下神坛。猪肉价格涨了，老百姓不高兴，猪肉价格暴跌，农民苦不堪言。让养殖户绝望的是，业内普遍认为，目前的猪肉市场仍不是最低价。 　　

　　为了保持价格稳定，国家发展和改革委员会发出通知，表示将在未来制定稳定猪肉价格的计划。包括监测预警，对跌幅过大和涨幅过大的主要大中城市进行监测，然后调整储备情况。无论是常规储备还是临时储备，都有具体的措施。 　　

　　对于猪肉价格大幅下跌的原因，有专家指出，由于之前集中养猪，现在出栏的猪数量足够，加上夏季天气炎热，使得猪圈压力越来越大，包括之前的牛、猪都要出栏的时间，导致养殖户集中抛售，回笼资金。 　　

　　养殖户头疼的不仅仅是猪肉价格的下跌，还有饲料成本的上涨。受疫情防控和兽药涨价的影响，猪饲料成本上涨了50%，养猪的利润空间不仅被大幅压缩，甚至可能亏本。 　　

　　在北京新发地，一些猪肉的批发价甚至跌破了每斤10元。然而，国内养猪龙头企业牧源公布的生猪销售数据都在下滑。之前市场上流传的“猪肉会降到5块钱一斤”的说法，现在看来并不遥远。 　　

　　随着发改委出台稳定猪肉价格的预案，有的养殖户仿佛看到了希望，猪肉价格是否又会迎来一波涨价？ 　　

　　实际上，如果认真阅读发改委出台的这份通知，就不难得出核心的内容是保障猪肉稳定的供给和价格，而不是为了提振猪价.稳定猪价是为了确保在饲料成本上涨的同时，不会因为猪价下跌而出现大规模亏损。目前猪肉价格大起大落不太现实。对于绝大多数人来说，稳定的猪肉价格对买卖双方都有利。 　　

　　那么，早期进入养猪领域的资本呢？2021年初以来，猪肉价格一路下跌，各大资金的机构也纷纷减持生猪养殖板块，嗅觉灵敏的机构投资者已经出货获利了结。2021年一季度国内猪肉养殖企业上市公司净利润，包括新希望、正邦科技、温氏股份等。大幅下降，新希望的降幅甚至达到了91%。 　　

　　猪肉板块的龙头新希望在去年9月份猪市高峰期的股价为42.2元，现在已经跌破14元，跌幅超过60%。即便如此，该板块其他股票也纷纷下跌，可见资金已经撤离。 　　

　　新希望的董事长刘永好谈到猪肉下跌的时候，表示猪肉价格已经在逐渐恢复到正常水平，并且由于饲料等成本上涨，养殖户可能会出现亏损。 　　

　　对于普通人来说，不用担心猪肉的暴涨暴跌。根据国家发改委发布的计划，当猪肉价格过高时，国家将投放储备肉以保证需求；当猪肉价格过低时，它会开始收储以稳定价格