喜欢一个城市的理由，可以简单到从早餐的味道开始。就是这样一座城市。与其说是江南水乡，不如说是美食之城。 　　

　　

　　 　　

　　

　　单就早餐来说，蒸饭、锅贴、韭菜盒子、梅花糕、莲藕粥、牛肉面、虾子面、锅炒面、香酥烧饼、腰花饼、红豆酒酿.在芜湖，一天可以想吃十顿早餐！ 　　

　　

　　当一份美味早餐上桌，筷子响动起来，在碗盏磕碰之中，一口下肚。早起的慵懒便在咀嚼美味中散去了，治愈夏日里的食欲不振。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　小金渣肉蒸饭 　　

　　

　　芜湖本地同事说，来芜湖一定要吃渣肉蒸饭。位于黄山中路的小金蒸饭，不仅吸引外地游客打卡，在当地渣肉蒸饭中也是名声在外。 　　

　　

　　 　　

　　

　　小渣肉蒸饭是芜湖的传统小吃。主要以糯米为饭，猪肉切段，用调料腌制，蘸渣粉，在糯米上蒸。中间夹杂豆腐皮丝，荤素搭档去除了渣肉的油腻。 　　

　　

　　蒸饺，在整齐的一排笼子里，一个接一个地完成了他的使命，等到第二天再来轮流。 　　

　　

　　 　　

　　

　　渣蒸饭甜中带咸，渣肉裹着糯米的清香，让人欲罢不能。配豆浆或者豆脑更好吃。点一份豆脑，撒上虾子和老板自制的辣酱，吃一口豆脑和渣肉蒸饭。这样的早晨，值得期待。 　　

　　

　　 　　

　　

　　相反，若吃渣肉蒸饭缺了这碗豆脑的戏份，那这一餐的体验定将大打折扣，毕竟对于芜湖人而言，汤汤水水的一餐才叫早饭。 　　

　　

　　 　　

　　

　　鸡毛山锅贴 　　

　　

　　一大早还忙着的是鸡毛山锅贴，开了28年了。老板每天天不亮就开始忙碌。芜湖人为了这一口宁愿跑远一点，排队长也无所谓。 　　

　　

　　到了自己，欢迎你来个“一锅端”，让你后面排队的“吃货”都觉得难过！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　当然，水的优势就是月亮的优势。附近的居民只要能在早上六点左右赶到，就能买到刚出炉的锅贴。久而久之，老板和邻居成了熟人。人们过来站在老板面前，然后心照不宣地装袋付钱。整个过程没有多余的交流。 　　

　　

　　老板每天做三种带馅的锅贴，青菜馅，韭菜粉条馅，肉馅。所有的锅贴都是八毛钱一个做出来卖的。像腿妹这样一顿饭吃四个是非常“罪恶”的行为。 　　

　　

　　 　　

　　

　　皮厚料足底壳脆可能是鸡毛山锅贴能屹立28年的原因。别看这小锅贴，鲜肉的汤汁可是不可多得的精华！ 　　

　　

　　轻轻一口咬下去，沾上水大椒和醋，再喝上两口偏咸豆浆，就能开启元气满满的一天啦。 　　

　　

　　 　　

　　

　　对芜湖人来说，鸡毛山锅贴是舌尖上的记忆。虽然它的门面看起来普通的不能再普通了，却承载了不少芜湖人小时候的味道。 　　

　　

　　 　　

　　

藕稀饭

　　

有固定门面的，就一定有走街串巷的！一个城市的烟火气，多藏在不起眼的市井生活里，街道或巷子、小店或摊子上，比如这个移动的“藕稀饭”摊位。

　　

　　

　　

　　

　　

藕稀饭和酥烧饼是芜湖历史非常悠久的小吃，两块酥烧饼配上一碗藕稀饭，解锁新的早餐组合。

　　

　　

　　

　　

　　

红豆、莲藕、糯米经过长时间的熬煮已经软烂，浓稠甜糯的口感让人瞬间苏醒。此时再来块酥烧饼打底，实在满足。

　　

不过，由于是移动摊位，没能有个坐下来的地方，所以打包带走后切记趁热吃。也可以就近找一家早餐店坐下来，与锅贴、煎包、蒸饭等各种搭配。

　　

出自一位守着手推车的中年妇人之手的走心走胃早餐，就喜欢这种简单纯朴的味道，如人，如城！

　　

　　

老北门李记牛肉面

　　

临近中午还在忙活的早餐店，那就是这家牛肉面了！据说老板每天固定量的浇头，卖完就收摊，所以下午来多半是要吃“闭门羹”的！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

地道的芜湖口味牛肉面，卤豆干、五香蛋或荷包蛋是不可缺少的元素。下面条的大锅旁，一大锅“卤味”、一大锅牛肉，均用小火温热着，越煮越香。随便哪一锅的卤汁都是面条的完美“伴侣”。

　　

　　

　　

劲道的面条，柔顺地盘卧在醇香的汤底中，轻吹一口热气，眼镜朦胧了，几颗香葱似浮萍浮在汤汁里，面，汤，青葱混合而成的香气，从碗底升腾而起，让人垂涎欲滴。

　　

　　

　　

　　

　　

红汤，芜湖牛肉面的灵魂。牛肉块大厚实，老板更是实在人舍得给料。牛肉卤的Q弹有嚼劲，香辣爽口！嗦以上一口面，吃上一块肉，大快朵颐！

　　

李记牛肉面的口感较重，腿妹还尝鲜了隔壁的三姐妹，他家的味道是辣中透着甜味。远道而来，嗦上了芜湖人吃着长大的老北门和三姐妹，值！

　　

　　

　　

　　

　　

　　

二姐红豆

　　

深处闹市的双桐巷小吃街没有那么市井，比起街巷里的小店，这里更干净更繁华，二姐红豆可以说是这条街上的网红般的存在了。

　　

　　

　　

　　

　　

他们家的赤豆糊、赤豆酒酿和凉拌面都很有名。吃腻了豆浆油条，可以感受一下二姐红豆，夏天好吃又解暑。

　　

　　

　　

二姐家的凉面入口劲道不易碎，口感偏甜，加上陈醋和麻油搅拌均匀，再佐上辣椒、萝卜丁，一起在口腔里乱窜，哧溜下肚，唇齿留香。

　　

　　

　　

浓稠的红豆沙胖乎乎，圆溜溜的，隐隐飘出淡淡桂花清香味。用勺子盛起豆沙送入口中，酒酿味浓甜润，赤豆糊甜香细腻，小圆子软糯Q弹。

　　

　　

　　

临走再打包带走一份赤豆酒酿，带走一杯夏日小确幸。讲真，红豆酒酿不仅可以搭配早饭，作为大菜之后的解腻饮料，也是美不胜收的体验。

　　

　　

　　

　　

一日之计在于晨，芜湖人对早餐的重视不仅体现在五花八门的早餐种类里，在早起排队满足自己口腹之欲的食客身上，也能看到芜湖人对早饭的重视和执着。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

有人能够为了一口渣肉蒸饭，能从半小时路程外的地方赶来，也有人放弃了周末的懒觉，就为吃上老濮炒凉粉，而一家开了20多年的生煎铺子，更是能让人开着车来排队等着“一锅端”。

　　

在芜湖，为了一顿早饭，大家真的很拼。但这就是芜湖人的早餐文化，是生活中的仪式感。

　　

　　

人间烟火味，最抚凡人心。有时候在店里吃完还不过瘾，临走还不忘打包带走一份。一袋豆浆，渣肉蒸饭、锅贴或梅花糕在手上，随时嘚进肚子里。

　　

　　

在芜湖，从街边小店到路边摊，别看这些不起眼的门头，可能都是芜湖人吃了几十年的老字号。当然，早饭的价格也不贵，几块钱一顿丰盛大餐足以满足。

　　

　　

芜湖人的早餐时间拉得很长，从早上6点一直持续到11点多，早摊店照样烟雾缭绕，锅炉上泛起腾腾热气。

　　

　　

吃习惯了南京的煎饼油条，小笼包，换个地方、换个口味，还真让腿妹有些服气！毕竟，那一晚牛肉面，足以甩“小马牛肉面”好几条街了。

　　

　　

南京与芜湖30分钟的高铁，不过一顿早饭的距离。这里的人们很懂生活，很爱生活。在烟火气的芜湖市井中吃一次早饭，吃的不仅是味道，还有情怀，这句话没有骗你！

　　

正如《早餐中国》中所说的：早餐是生活美学的开场白，谁说仪式感不重要。来芜湖吃顿早饭，你就能看到。

　　

来源：红南京