马来西亚和新加坡的日常面汤是什么？在新加坡吃拉萨？麻辣咖喱面？那么香港人是什么呢？牛腩汤，米粉，云吞面是必然的选择。香港传统的牛腩汤面，其实应该是一种“猪肉酱猪腩”。不过最近十年香港人的口味变了，大家都喜欢另一种烹饪方式“清汤猪腩”。那么哪个是我的心水呢？以下是我的建议。
#1新鲜清汤-
近年来，米其林被评为香港最新美食之一。幸运的是，新县位于油麻地地铁站旁边，很少有人去，所以没有因为米其林的名气而排长队。新仙们想吃点什么，就得尝尝他们主角的牛腩。浓郁的牛腩与筋膜相连，牛腩鲜嫩绵软，筋膜入口充满了甜甜的香味。记住下午6点前来。如果晚了，坑就卖光了，不过摇摇欲坠的沙坑和清爽的坑也是不错的选择。
九龙油麻地砵兰街37号铺
周一至周日3360 11:30-00:00
#2华姐清汤汤
去花姐那吃清汤，只能吃两样，(1)坑汤，(2)清汤萝卜。但其实在吃牛腩之前，你得先尝一尝他们的清汤牛腩。牛骨熬制半天，牛肉汤不油不腻，口感醇厚，鲜甜。这是华姐肉汤的灵魂。花姐坑肚的肥肉部分又甜又香。有的瘦肉很软很肥，肥瘦肉搭配顶级，是牛腩的首选。除了牛腩，花姐的清汤萝卜也是一绝。白萝卜，吃起来甜甜的，泡在牛肉汤里，没有残渣，价格也就10块钱一大碗。便宜到是必备零食。
香港岛天后电气道13A号地下
周一至周日3360 11:00-2:00
#3尝清汤“尝牛腩”是我自己的牛腩面馆，但其实我一直吃的都是他们的酸酸的“番茄牛腩汤饭”。虽然和港式传统不同，但我也是每天用二十斤番茄牛骨，老鸡，鲜番茄汤。
他们的胸肉也很软，是老板李先生每天早上亲自从多家肉摊中挑选的好料。“味道”比有足够的牛肉部位和烹饪方法的选择更好，如坑胸肉、清爽胸肉、碎胸肉、牛杂(内脏)、牛筋、牛腩和牛肉。虽然“味道”的质量不如花街、群记、新鲜等名店，但在北角附近还是值得一试的。
香港岛北角书店街13号地下
周一至周日：11:00-00:00
#4九记牛腩已有90年历史。上世纪80年代改成了大牌。汤汁浓郁鲜美，咖喱牛腩远近闻名，汤底加了药材。风味独特，咖喱牛腩也是和面条绝配，一度让华中人爱不释手。但是熟悉我的朋友一定知道，我现在不太喜欢九记牛腩，因为它现在的味道只是一般，服务态度差，不用排队就可以去！我懒得理会你的旅游专家推荐。如果你还想去，地址在下面.
香港岛歌赋街21号地下
周一至周六12:30-22:30
星期日及公众假期休息
#5群记清汤锅
去大埔大明巷群记吃牛腩，路途遥远，但绝对是值得一去的僻静小店。只要穿过群记的大门，就已经能闻到阵阵牛骨汤的味道。做的坑坑洼洼软糯可口是基本，他们的牛肉面让人过目不忘。牛肉面有很浓的脆皮牛肉的味道，而且很软，容易咀嚼。除了坑牛胸、爽口胸，团录还提供了牛鞭、牛腩、牛喜等稀有部位，可以说是应有尽有。爱吃牛腩和牛不同部位的一定要去团录。
新界大埔墟大明里26号地下
周一至周六： 1:00-20:00；周日休息
PS我知道，我知道，很多读者也想知道我提出的「香港十大牛杂粉」是哪一个？我已经记下来了，一有空就写介绍。
