图片来自intovino.com
许多葡萄酒爱好者喜欢莫尔索葡萄酒，因为它优雅华丽，但价格并不令人望而却步。
即使在年轻的时候，莫尔索葡萄酒也能感受到奢华和柔顺，因此它们成为世界上最受欢迎的葡萄酒收藏之一。许多人喜欢收集Morso葡萄酒，并等待一个特殊的时刻或场合来打开它。它似乎是庆祝酒的同义词，就像香槟一样。
这篇文章是莫尔索葡萄酒的指南。无论你是第一次了解莫尔索葡萄酒，还是已经非常熟悉，并打算探索一些不为人知的生产商和葡萄酒风格，希望本文对你有所帮助。
图片来自goedhuis.com
莫尔索莫尔索是勃艮第博纳提乌的村级AOP葡萄酒产区，著名的普利尼-蒙拉谢(Puligny-Montrachet)就在南部。在人们眼里，莫尔索干白葡萄酒和普里尼村出产的葡萄酒品质一样高，只是莫尔索没有普里尼村的蒙哈谢这样举世闻名的特色花园。
莫尔索村南北长5公里，与普里尼村的2公里相比是个大村。葡萄种植面积约395公顷，其中一级园107公顷，95%为霞多丽，平均年产量约20万箱，其余5%为皮诺，平均年产量仅4000箱。
葡萄园位于富含石灰岩土壤的山坡上，底部是康布拉的康布兰琴石灰岩，是典型的勃艮第。
图片来自burgundy-report.com
莫尔索的霞多丽生产的干白葡萄酒，酒体饱满，醇厚。它通常被描述为具有黄油、杏仁和烤榛子的味道，以及柑橘类水果和精致矿物质的味道。
最显著的特点是高品质和酒体饱满，因为制造商通常会延长在橡木桶中的陈酿时间，以生产出具有黄油味、坚果味和醇厚口感的干白葡萄酒，而很少有霞多丽干白葡萄酒过于瘦肉或单宁过于丰富。
所以大部分Morso干白在年轻的时候口感都很好，口感顺滑，但没有粗糙或刺激性的酸味。一般在五年内饮用，部分顶级产品最长可陈年15年。
一般来说，与其他来自勃艮第的白葡萄酒相比，莫尔索干白葡萄酒不适合陈酿太久。
莫尔索最好的红酒产自最北部的桑特诺花园。虽然也属于Morso村，但酒标是“vol nay sante nots”Vone-sante no。
图片来自wikimedia.org
然而，桑特诺花园生产的白葡萄酒将被标为“meurs ault sante nots Blancs”Morso-sante no white，“sante nots du Milieu”Miller-sante no或“Les Plures”Plyhr。
虽然莫尔索没有官方评定的超级花园，但其19个一级花园所产的优质稳定的葡萄酒也是世界闻名的。其中最著名的是暹罗花园、佩里尔花园和格列卫花园，它们都在最南端。这些园所产的酒与专园所产的酒不相上下，价格也十分昂贵，我们可以称之为“莫索三杰”。
(注：这些葡萄园的名字与勃艮第的自然环境有关，详见《寻根之旅：勃艮第葡萄酒产区风土和分级》。比如Perrires指的是“采石场”，意思是挖掘出来的土地最终会变成葡萄园。)
除了这些官方划分的一级园，莫尔索还有一些备受推崇的葡萄园地块(Lieu-dits)，种植的葡萄也非常优质，可以说是老百姓公认的优质葡萄园。生产商一般会单独酿造这些地块的葡萄，这些地块的名字通常会标注在酒标上。
图片来自burgundy-report.com
莫尔索主要的一级花园莫尔索(Morso)位于秋瑾的最南端，周围起伏的山坡挡住了风，所以种植的葡萄非常丰富。由于莫尔索的地理位置不同，生产的干白葡萄酒比勃艮第其他地区的要丰富和浓郁得多。
然而，虽然莫尔索的一级花园基本上都出产口感丰富醇厚的干白葡萄酒，但也有一些一级花园的评级高于其他的。
例如，杰西丝罗宾逊在评价2010年多迈恩让米歇尔高努(Domaine Jean-Michel Gaunoux)的莫索皮里耶(Morso Peirier)一级花园干白葡萄酒时表示，皮里耶一级花园拥有如此优越的风土条件，“应该被列为特级花园”。
因此
，即使莫尔索并没有一个特级园，而只有一级园，但是其卓越的风土条件使出产的葡萄酒经常受到像杰西斯这样苛刻酒评家的赞誉。
图片来源于squarespace-cdn.com
佩里耶 Perrières：被评为莫尔索最佳一级园。莫尔索最顶级的干白很多都产自佩里耶一级园，其杰出品质与特级园葡萄酒不相上下。虽然风格差异很大，难以整体概括，但主要的特点是酒体十分浓郁、强劲，常有浓郁的桃、杏等核果类香味，以及矿物味，这使其有别于其他莫尔索葡萄酒。适合至少陈年5年后再饮用。
佩里耶地块 Clos des Perrières：佩里耶一级园内的小地块。由于出产的葡萄酒品质极高，因此划分为单独的一级园地块，它就是格里沃酒庄（Domaine Albert Grivault）在佩里耶的独占园。这个地块出产的葡萄酒比佩里耶其他地块的口感更细腻更精致，尤其适合陈年窖藏。
图片来源于burgundy-report.com
夏姆 Charmes：虽然出产的干白葡萄酒不乏强劲，但通常倾向于更加柔美的风格，有着柔软的质地，带有坚果和辛香味的奶油味，很适合年轻时饮用，不过也有一些值得陈年收藏的葡萄酒。
图片来源于bagherawines
格拉维 Genevrières：传统风格莫尔索葡萄酒的典型代表。橡木桶陈酿时间长，奶油味浓郁，口感非常圆润。跟夏姆园的甜润和佩里耶的强劲相比，格拉维则是坚果味更浓郁。
图片来源于finewines.com
金古特 Les Gouttes d’Or：莫尔索主要的生产商都有生产这片葡萄园的葡萄酒。出产的干白葡萄酒非常丰富饱满，也有一些以水果香味为主。总体来说，品质值得信赖。
波卢索 Le Porusot：与金古特葡萄酒相比，酒体要适中一些，不过很多也是以水果味为主。另外还有烟熏和辛香料味，因此结构层次也更丰富。很多都有陈年潜力，在陈年窖藏几年后会变得更加复杂柔顺。
图片来源于wijnopdronk.nl
布歇赫 Les Bouchères：价格便宜，当然品质也不是特别好。有着奶油糖果和柑橘类水果味，往往缺乏酸度，适合年轻时饮用。如果想找品质好点的，就看看气候较凉爽的年份生产的葡萄酒。
图片来源于desertaux-ferrand.com
凯乐瑞 Les Caillerets：同时出产霞多丽白葡萄和黑皮诺红葡萄酒的一级园，比较少见，而且风格都比较朴实、丰富，有5-6年的陈年潜力。
格拉斯 Les Cras：也是同时出产霞多丽白葡萄和黑皮诺红葡萄酒的一级园，土壤中的岩石成分使葡萄能充分生长成熟，并赋予葡萄酒特有的矿物味。也比较稀少，通常具有极好的陈年潜力。
图片来源于wine.com
莫尔索还有拉富勒（Les Ravelles）和波卢索（Porusot）一级园，莫尔索99%的一级园葡萄酒都产自这11个一级园。另外，沃内-桑特诺（Volnay-Santenots）和布拉尼（Blagny）的几个葡萄园的葡萄酒酒标也允许标注莫尔索，不过出产的基本都是红葡萄酒，为了区分开来，所以标注出一级园。
图片来源于boutique.tout-du-cru.fr
沃内-桑特诺有四个莫尔索一级园：桑特诺白（Les Santenots Blancs）、德索-桑特诺（Les Santenots du Dessous）、米勒-桑特诺（Les Santenots du Milieu）和维涅-布朗什（Les Vignes Blanches）；布拉尼四个莫尔索一级园：珍略特（La Jeunelotte）、皮斯-索-博伊斯（La Pièce sous le Bois）、索-布拉尼（Sous Blagny）和索-多斯安（Sous le Dos d'Ane）。
以上便是莫尔索全部的19个一级园。
图片来源于pierrebrisset.com
以前，莫尔索干白葡萄酒给人的印象总是橡木味过重，缺乏个性，过于油腻和圆润。但是现在都倾向于降低产量、提高质量，所以才有如今媲美特级园品质的莫尔索一级园葡萄酒。
莫尔索有很多著名的酒庄，比如宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Père et Fils）、皮埃尔-伊夫科林-莫雷酒庄（Domaine Pierre-Yves Colin-Morey）、科奇酒庄（Domaine Jean-Franois Coche-Dury）、拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）、路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）、拉图吉罗酒庄（Domaine Latour Giraud）等酒庄。
图片来源于skurnik.com
参考资料：
https://www.bourgogne-wines.com/our-wines-our-terroir/the-bourgogne-winegrowing-region-and-its-appellations/meursault
https://www.wine-searcher.com/regions-meursault+premier+cru
https://yourwineiq.com/kindsofwine/winebyregion/europe/france/burgundy/cotedebeaune/meursault.html
https://blog.vinfolio.com/2019/02/01/the-ultimate-guide-to-meursault-wine/
https://www.bbr.com/region-1608-meursault
欢迎关注“七七小酒窝”，一个喜欢喝葡萄酒、吃辣、写文章、打篮球的高个子姐姐，专注分享葡萄酒文。
