麻辣烫发源于长江两岸。它最初是由船民创造的，他们创造了一种简单而独特的吃辣的方法。从成都到川江流域的三峡，因为水流湍急，纤夫成了不可或缺的景观。他们在河边堆了些石头支撑着土锅，捡了些树枝做干柴，往锅里倒了几勺河水。一切都是由当地材料制成的。如果有蔬菜的话，就放些野菜填填，再放入海椒、辣椒等调料，冲洗干净，既能满足肠胃，又能驱寒。这种食用方法因其简单易用而沿河传播。后来码头上的摊贩看到了商机，便将餐具和灶台改装，放在两边，然后边走边啜饮。在河流和桥梁上卖劳力的人成了这个包袱周围的常客。 　　

　　麻辣烫是麻辣火锅的前身。也可以说是火锅的简化版。麻辣烫和火锅用的食材通常是一样的。麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。就是这么一碗普通简单的麻辣烫，却一如既往的火了20年。那时候没有豪华的装修，没有昂贵的菜肴，没有笑容满面的餐厅领班，甚至没有像样的招牌。只有几张桌子。每天一圈人吃汗。那种感觉就是两个字：爽！ 　　

　　但是随着社会的发展，生活水平越来越高，人们崇尚健康，追求时尚。对生活品质的需求越来越强烈。人们不再仅仅满足于食物和吃好，而是更加关注食物的健康。 　　

　　这种传统麻辣烫经营模式和餐饮风格的弊端暴露无遗：工艺粗糙、风味品种单一、就餐环境不同、只菜不汤等。甚至食品卫生、食品安全都成了大问题。于是，环境好、口味统一、服务到位的新麻辣烫餐厅应运而生。它根据时代的要求越来越受到现代消费者的青睐和追捧。不得不说，传统的商业模式需要不断的改进和创新，才能够发展。 　　

　　传统麻辣烫市场的发展经历了摊式经营、摊式经营、店面式经营。2008年以来，市场在经历了口味经营、服务经营、服务与菜品并重的阶段后，进入了更加激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展变化，归根结底，市场是中心。传统的麻辣烫店忽略了顾客对个性化消费的需求，省去了与顾客的沟通。他们的产品口味单一：辛辣，不注重口味和营养的结合，消费服务简单，导致在竞争中处于劣势。 　　

　　所以杨胖子的砂锅麻辣烫，以会喝汤的麻辣烫为特色，是新麻辣烫革命的最大受益者之一。旨在满足客户个性化消费需求，食材新鲜美味，麻辣过瘾；浓郁的骨头汤，健康美容，是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择！自从杨胖子砂锅麻辣烫推出后，麻辣烫店门口总是人满为患，成为当地最亮丽的风景。会喝汤的麻辣烫成了街边小店的利润骗术！也尝一尝！ 　　

　　餐饮业务五：餐饮科 　　

　　骨头用心煮，可以喝砂锅麻辣烫。