今天给大家分享一道简单易操作的点餐菜“酱爆鸡”，即使零厨艺也能轻松做到。从菜名就能看出这道菜和酱有关系。今天用了洋葱伴侣六月甜面酱，让菜品色泽红润，咸香可口。
作者魏碑伊赫兹
鸡胸肉，葱1根，黄瓜2根，葱伴半根，六月甜面酱，酱油1勺，料酒2勺，白糖1勺，淀粉1勺，蛋清少许。
1.将鸡翅切成小方块。鸡胸肉也可以用鸡腿代替。
2，加入半个蛋清，加入蛋清可以锁住鸡肉的水分，让肉质始终滑嫩。放入蛋清后，用手用力抓肉，使肉与蛋清更加融合。
3，加入玉米淀粉和半勺酱油，盐，抓匀，再加入少许食用油。加入食用油既能保持肉的湿润，又能避免后期煎炸时粘锅。拌匀，腌制15分钟。
4.接下来我们来做一个灵魂酱：洋葱伴侣六月甜面酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，糖半勺。
5.葱切碎，黄瓜切条，切成丁备用。
6，热锅倒油，以30%的油温倒入腌制好的鸡肉，快速煎熟。
7.翻炒至鸡肉变色。包装好放在一边。
8，锅中加入适量食用油。当然也可以再洗一遍锅然后放入食用油，放入葱花炒出香味。
9.倒入事先准备好的酱油，小火翻炒。
10，倒入鸡块快速翻炒均匀，使鸡肉上覆盖一层酱料。
1.将黄瓜丁翻炒均匀后出锅。
12，酱香浓郁，超耗饭的酱香炸鸡丁成品。
13.成品图。
芹菜、李子、兔肉等
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