产量
4份(份量：1个馅饼和2汤匙酸辣酱)
传统的injera面糊可能会发酵几天，但这种浓缩版很快就会结合起来。酸奶增加了酸度，而苏打水为较轻的面糊创造了泡沫。用等量的全麦粉代替画眉草粉，在面糊中加入1/2杯水；独特的浓郁风味可能会受到抑制。
佐料
酸辣酱：2汤匙橄榄油4杯(1/2英寸)立方去皮胡萝卜(4个中等)3/4杯切碎的葱(约3个大)4个蒜瓣，切碎的2(3 x 1/2英寸)切碎的新鲜姜2汤匙糖蜂蜜2汤匙黄油4个豆蔻豆荚， 2刮过的百里香枝2杯有机蔬菜汤(比如Emeril的)1/2茶匙盐英拉：9盎司teff全麦面粉(约2杯)4.5盎司万能面粉(约1杯)1 1/2茶匙小苏打1茶匙盐2 1/2杯苏打水3/4杯原味酸奶、烹饪喷雾制作方法步骤1准备好酸辣酱，用中高火加热一个大的不粘锅， 加入胡萝卜、葱、蒜和姜。将火调至低温，煮10分钟，不时搅拌。加入糖、蜂蜜、黄油、豆蔻和百里香；煮1分钟，不断搅拌。加入肉汤；沸腾。关小火，煨45分钟，或者直到胡萝卜变软，液体几乎蒸发。丢弃百里香枝和姜。加入1/2茶匙盐；酷毙了。步骤2准备injera，称取或轻轻将面粉倒入一个干燥的量杯中；用刀平。在一个大碗中混合面粉、小苏打和1茶匙盐；用搅拌器搅拌。将苏打水和酸奶放入小碗中，用搅拌机搅拌至均匀。将酸奶混合物加入面粉混合物中；用搅拌器搅拌至光滑。用中高火加热大不粘锅。在锅上涂上烹饪喷雾。从中间开始，将每个扁平的1/3杯面糊倒入平底锅，呈螺旋状；煮20秒。盖上锅盖；再煮40秒或直到熟。转移到一个盘子里，盖上布保温。用剩余的烹饪喷雾和面糊重复上述步骤，在平饼之间用纸巾擦干平底锅。用酸辣酱做平面面包。营养信息: 171卡路里来自脂肪20%脂肪3.8克Satefat 1.1g克Monofat 1.8g克Polyfat 0.3g克蛋白质4.2克碳水化合物30.5克纤维3.8克胆固醇4毫克铁2毫克钠520毫克钙70毫克
