在当前全球新冠疫情肆虐的环境下，中国国内猪肉需求猛增，导致猪肉供不应求，生猪价格持续上涨。据国家统计局数据显示，7月份猪肉价格同比上涨52.6%，成为CPI上涨的主要驱动。
新冠疫情对中国养猪业造成了巨大的影响。由于疫情使得市场动荡不安，大量猪农和经销商选择暂时停止养猪业务。同时，疫情对猪肉运输和销售带来诸多限制，导致猪肉供应缺乏，推高了猪肉价格。
为了保障人民生活，政府积极应对疫情引发的猪肉价格上涨，推行了猪肉储备计划。此次储备计划预计将储备冻猪肉约50万吨，力争满足市场需求，稳定猪肉价格。
自2018年非洲猪瘟爆发以来，我国生猪养殖业经历了一段时间的低迷。但是随着各地政府的推动和养殖企业的积极响应，目前生猪产量已经逐步恢复。据国家统计局数据，2021年上半年生猪存栏量同比增长23.9%，生猪出栏量同比增长27.9%。
尽管政府和企业积极应对猪肉价格上涨，但是由于各种不确定因素的存在，猪肉价格走势依然难以预测。未来一段时间，我们需要密切关注市场情况，及时调整策略，保障人民群众的基本生活。
