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1、“鲍鱼被誉为“海鲜之冠”，是一种营养价值很高的珍贵海产品，既是食品又是药物。是五花肉焖的，味道是相互渗透的，油多酱红，咸鲜。
2.今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
五花肉、鲍鱼、姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱。
4.先用刀把鲍鱼挖出来，去掉内脏，然后清洗干净，再把鲍鱼放在十字形的刀上，这样烧起来更入味。然后将五花肉切成小块，生姜切片。将切好的五花肉放入冷水锅中焯一下，然后加入姜片和料酒去腥。开锅后撇去浮沫，然后捞出清洗干净。
5.锅里多倒点食用油，油热后放回油缸，再把冷油倒入锅里，翻炒五花肉，把五花肉的肥肉炒出来，多余的肥肉放回油缸里煮其他菜，这样煮出来的红烧肉就不会太油腻，再加入姜片，就香了。
6.锅中倒入少许料酒去腥，上色酱油，鲜酱油，蚝油，海鲜酱，三勺白糖。大火翻炒，加入开水，盖上锅盖，大火烧开，中、小火焖20分钟。
7.到烧的时候，把鲍鱼放进去，盖上锅盖，小火炖五分钟。时间到了，汤可以出锅了，再撒上葱花就可以上桌了。
8.鲍鱼中医认为，它能养血柔肝，滋阴填精，清热明目，疏通经络。放在汤里吃特别好吃。现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等。
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