有时候，一些能打动你的菜，往往不在餐厅。毕竟主人在民间，家宴是最豪华的待遇。 　　

　　

　　最近因为想和艺人一起拍，去艺人家吃了顿饭。不是所有的艺人都热爱烹饪，但是一旦艺人开始转行到厨房，那就“值得一看”了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　毕竟他们对“色、香、味”的追求会高于厨师，也喜欢把对艺术的理解放在厨房里。 　　

　　

　　当然也有可能是老鼠。 　　

　　

　　我这次去的艺术家，从风格上就能猜到，是一个对色彩有特殊追求的画家。他喜欢用不同的颜色来表现自己的情绪，他的绘画方法完全不按牌理出牌。 　　

　　

　　 　　

　　

　　乍一看你会觉得这是一幅小孩子会画的抽象画，但如果你看得更深，你绝对猜不到他的肌理是用什么打磨出来的，那些浪漫的主题是怎么出来的。 　　

　　

　　对艺术的理解在烹饪中也是如此。他家的香料和色素一样多，中药的配方他都能尝出来，还有很多西方的香料。中餐、西餐、日本料理都不在话下。即使是青菜，也要努力让你每次的味道都不一样。 　　

　　

　　 　　

　　

　　还有面条，老师说：“不要要葱油面。我能做出几十种和面的方法。吃了它们就好了。” 　　

　　

　　妥善安排。 　　

　　

　　首先，桌上的画家的厨房和普通人的有什么区别呢？,餐具是老师们自己开发的衍生品。 　　

　　

　　 　　

　　

　　除此之外，还有非常多的葡萄酒，你可以从各种各样的葡萄酒中选择。老师端出来的酒对我们来说就像盲盒，味道都是他特意挑选的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　陈年发酵酒，米酒，朋友送的酒，窖藏的老黄米酒，不同的菜，不同的酒。我不是酒鬼。我想在这里喝几杯。 　　

　　

　　 　　

　　

　　当我们到达时，老师开始准备做饭。半个小时之内，一盘又一盘悠闲地端上来，刀法稳扎稳打。 　　

　　

　　我偷偷看了一下，菜色丰富，是第一。毕竟颜色是第一位的。但是，调味是看不懂的。每个人都能猜对一些，但不是全部。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　今天的家宴，菜品都是杭州人爱吃的经典家乡菜。当我们看到他们时，我们感到亲切。烧两冬、熟醉虾、油焖豆腐……菜品简单，却有一些独特的味道藏在普通的菜中。 　　

　　

　　 　　

　　

　　 　　

　　

　　在桌子上，我们先来看看全家福。 　　

　　

　　 　　

　　

　　我告诉你一件我很喜欢的事。 　　

　　

　　充满酒香和肉香的醉虾,能感觉到浸泡过的黄酒特别醇厚，回味甘甜。 　　

　　

　　 　　

　　

　　炒莴笋,放了一些腐乳进去，味道会更好。 　　

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萝卜丝烧蛋皮，加一些芹菜，这个口感非常清爽，萝卜完全没有本身的辛辣味道，处理得比较甜。

　　

青菜是整根烧，菜是碧绿的，酱油和调味是浇上去的。

　　

　　

　　

香肠是朋友拿来的，和外面的不太一样，肉比较扎实，是土猪肉做的。

　　

　　

　　

烧二冬，杭州老底子冬日必备菜。冬腌菜搭配开洋、冬笋，汤很清，味很鲜。

　　

　　

　　

另外没来得及拍照就抢完的油豆腐烧肉，是杭州人喜欢的甜甜的回味。油豆腐烧肉，精华向来是在油豆腐上。而功夫么，就是让油豆腐香，软嫩，却不能烂。

　　

老师完全没有放任何的大料，往里稍稍加点醋、冰糖来提味。

　　

清蒸带鱼，带鱼是闪着银光的，肉厚，但不木，原材料应该挺好的。

　　

总结来讲，虽和想象的惊艳不同，但吃得确实挺舒服，大家很快都光盘了。在看老师烧的时候，能找到杭州人做菜的一些小窍门：蔬菜放猪油烧，猪油香和蒜香都是平淡中最好的点缀。

　　

　　

　　

酒足饭饱，老师开始准备做拌面。

　　

他做事总是有条不紊，一手调汁，一手煮面。面条经过热水、冷水再到热水的烹调，变得有弹性。调味的汤汁中有杭州爱的玫瑰米醋，搭配花椒油、花椒等一些不知名的小料，别有一番滋味。

　　

点缀的青椒和红辣椒，虽看起来无用，却让颜色变得讨喜。

　　

　　

　　

能认真对待做菜这件事的艺术家，同样能好好对待作画。

　　

“对吃的有追求，对美好生活才有追求，对生活品质有了要求，才会映射到艺术表现。做菜啊，就跟画画一样，多尝试。别被框死。重要的，始终是脑袋里的想法。“

　　

　　

　　

吃完饭，喝茶、看画，在艺术家中蹭饭，心会特别安静。