现在很多地区的秋粮迎来了丰收，农民开始忙碌起来。在今年这种特殊的环境下，粮食变得更加重要，农业也逐渐被人们所重视。现在人们吃的主食和过去略有不同。现在人们的主食是大米和白面，而在过去，人们的主食被归类为“六谷”。今天我也给大家介绍的这种植物曾经是六谷之一。几千年来它一直被当作主食。没想到，患病后变成了植物人。入秋后很好吃，是茭白。
茭白又名菰，是一种典型的水生植物，原产于东南亚。2000多年前传入中国，广泛种植于南北。野生稻长大后会形成野生稻，这是以前人们常吃的主要粮食作物之一，和今天的五谷一起被称为六谷。
野生稻的食用历史非常悠久。最早的资料记载在战国时期(《风赋》)，唐代(《宿五松山下荀媪家》)李白也有提及，延续了几千年。由于当时水稻是人们的主要粮食作物，生长条件也不苛刻，南北大部分水域都适合种植，所以在当时很受农民欢迎。
到了宋代，茭白感染了一种真菌，最终导致茭白不结果，茎也肿了，于是就诞生了茭白这种餐桌上常见的蔬菜。茭白的出现是一个意外，但病害却变成了一件好事，创造了一种超级好吃的蔬菜。如今茭白的地位非常高，是“水八仙”之一，又名高笋、西瓜等。目前农民种植的茭白有两种，根据每年收获的次数分为单秋季和双秋夏季。它们的种植时间不同，单季茭白种植在清明前后，双季茭白种植在谷雨和立秋前后。
茭白是一种产量高、味道好的蔬菜，在市场上很受欢迎。茭白的主要食用部位是根，根白而粗，形状类似竹笋，味道也差不多。茭白吃起来鲜嫩可口，清脆爽口。烹饪方法非常多样。如果喜欢吃清淡的，可以直接做凉的。虽然味道清淡，但是香味浓郁，越嚼越香，回味无穷。口味较重的可以试试茭白炒肉。菜和肉的味道混在一起，又香又腻。如果仔细品尝，还能尝到一丝甜味。
目前，农民种植的茭白有两种上市时间。较早的可以在6月份上市，但大部分还是集中在9、10月份，也就是第一个秋季。秋天的茭白很好吃。入秋后，很多地区都有吃茭白的习惯。此时茭白大量上市，众多消费者终于可以一饱口福了。
在某些地区，茭白被称为穿绿衣服的白胖子。它的外表并不突出，但味道极好，令人难忘。这种因疾病而意外诞生的蔬菜，如今在市场上占有重要地位。不仅南方人喜欢它，许多方人也北方人也痴迷于它。茭白营养丰富，富含糖、蛋白质、脂肪、氨基酸等。有益健康。茭白的味道受到大家的称赞，简直是最理想的蔬菜。你喜欢吃茭白吗？
