点击视频，获取令人垂涎的莲藕汤配方。 　　

　　

　　汤 　　

　　

　　武汉夏季， 　　

　　

　　是第一只小龙虾。 　　

　　

　　武汉的冬天， 　　

　　

　　是第一碗排骨莲藕汤，嫩滑绵密。 　　

　　

　　武汉人对莲藕汤的痴迷， 　　

　　

　　不会比热干面差。 　　

　　

　　锅里的第一碗藕汤， 　　

　　

　　实际上，原材料没有什么不同， 　　

　　

　　美味食物的秘密是 　　

　　

　　光是加入其中的参与感。 　　

　　

　　小时候蹲在蜂窝灶旁，看着热腾腾的莲藕汤冒泡。走近了，我会随着热气咳嗽，但过程越艰难，那碗莲藕汤就越诱人。 　　

　　

　　在老人眼里，一把蒲扇，一个煤火，一把锤子，就是一套招式。 　　

　　

　　看似不起眼的动作，其实很微妙。 　　

　　

　　煤炉、钳子、配料、配方、调料.都是一碗汤是否醇厚的重要元素。 　　

　　

　　莲藕汤应该慢炖。一锅好的排骨莲藕汤，至少要煮五到六个小时，肉才会烂到无骨。最后两个小时加入藕片，保证藕片香脆可口。 　　

　　

　　久而久之，热空气开始在筷子里升腾，香味也从楼道里飘了出来。淡淡的白色炊烟从各家的屋顶飘出，仿佛归乡就是最好的安慰。闻着藕汤的香味会不自觉的加快脚步。 　　

　　

　　不仅如此，莲藕汤只能用旧筷子煨。在我的记忆里，外婆的筷子用了一年又一年，外面有一层层烧焦的边缘，喝起来会特别有味道。 　　

　　

　　老人说是因为常年煲汤，吸收了太多精华。每一次炖肉都是建立在上一次成功的基础上的。 　　

　　

　　但人们更愿意相信的是，莲藕汤里蕴含着长辈的关爱与向往，而香味之下却隐藏着说不出的关心与温暖。 　　

　　

　　会让人吃起来特别好吃。 　　

　　

　　武汉人煨排骨汤要选粉藕。 　　

　　

　　湖北素有天府之国的美誉，河湖众多，物资丰富。 　　

　　

　　前江汉平原下，不仅埋藏着楚文化的佛珠，还有浑而不污的莲藕。挖莲藕的人早出晚归，匆匆冲洗莲藕，留些泥土保存它最后的水分和新鲜。 　　

　　

　　或许是常年扎根于沃土的原因吧。 　　

　　

　　莲藕懂得和谐与包容。 　　

　　

　　吸收了足够汤汁的莲藕渐渐红润美丽，分离了肉和脂肪的缠绵。肉脂在炖菜里变成汤底，藕块在炖菜里慢慢分解淀粉，让汤变得又浓又稠，就像美食菜肴里的黏合剂。 　　

　　

　　每一口下去，无数的思乡之情总能从线头的线头清晰地牵扯出来。 　　

　　

　　排骨莲藕汤以独特的方式成为了人与人之间最紧密的纽带和联系。 　　

　　

　　蒸藕汤是武汉人对春节的仪式感。 　　

　　

　　年夜饭桌上一定要有热气腾腾的莲藕汤。 　　

　　

　　这似乎是一种惯例。 　　

　　

　　一家人围着筷子，聊着当年的趣事。笑声中，藕汤出锅了，热气中夹起一大碗。第一碗总是给最年轻的。这种记忆也成为武汉人印象最深刻的味道。 　　

　　

　　莲藕汤的魅力在于，热度上升的时候，亲人就在身边，他们温柔的眼神是那碗汤里最浓的味道。 　　

　　

　　大年初一，煨一碗糯米莲藕汤暖胃。 　　

　　

　　得到一份真诚的祝福，温暖你的心。 　　

　　

　　(中共江汉区委宣传部江汉媒体中心制作) 　　

　　

　　[责任编辑：糖人]