来源：棕榈靖江 　　

　　 文/张远图/朱琦 　　

　　老街上那些不起眼的美味小吃，就像是一代人的“初恋”。是小时候闻到的一种香味，是少年时吃过的一块蛋糕，是日常生活中一直努力追求的家的味道。漫步济世老街，感受时光的停留，追寻小巷里烟火的芬芳，是普通人最舒缓的事。 　　

　　嵇是靖江最古老的地方。早在南唐时期，这里就形成了繁忙的集镇。五湖四海的人用了几千年的时间把这里经营成如此卑微的模样。 　　

　　顺着桂花的香味，你就能找到胡夫的荷叶桂花饼店。白胤糕颜值好，吃起来软糯爽，五唇五齿。店主老胡，本名胡松宇，师从王，手艺是古镇王家祖传下来的。在新的时代，胡夫仍然坚持旧的公式。米粉一定要用上好的糯米和香浓的粳米，桂花一定要从百年金桂树中提取，荷叶一定要用外表整洁清新，香气四溢的细叶。 　　

　　当蛋糕从笼子里出来时，香味弥漫了整条街，大厅里的微风也变得甜蜜起来。蛋糕是送礼的好选择。朋友会适当送一盒春雪之类的蛋糕，给你孤独的时光带来些许安慰。慢慢地，老街上的故事在给予和悼念之间流传开来。 　　

　　罗饼是老街最“贴心”的小吃。一个酥饼，外层是芝麻，酥皮里裹着软软的红豆沙，吃一口又香又脆又脆又甜。世间的三两烦恼，也能在这甜蜜中化为笑料。 　　

　　罗冰还有咸味、椒盐味、肉松味，各有各的风味。在品尝了稀有烈酒后，这种简单的饼干足以让人流连忘返。宋代在《清异录》一书中记载：“宪宗幸食蜀，有宫女赐方巾裹面以促之。村民们会提供葡萄酒。用偏酒蘸面，敷饼进去。”这种发酵米酒和面条的技术一直沿用到现在。古人喜食，今人一年消费80多万。 　　

　　走在小巷里，鼻子里飘着清香。别以为，是老母鸡加酱。做老酱鸡一定要用新鲜宰杀的鸡。洗净沥干，放入锅中，全部放入老酱中煨制。热量必须适当控制。看似锅里没有蒸，其实热量是被表面的一层油锁住的，所以鸡肉是慢慢熟的。 　　

　　吉人几乎家家户户都会做老酱鸡，但每家的味道都不一样，精髓在于“老酱鸡”。“老汁”的配方家家都有，各有千秋。早在清末，鸡佬知鸡就很出名，并于1998年获得中国食品博览会银奖。鸡老只鸡的制作技艺也被列为台州市级非物质文化遗产。 　　

　　在老街上，一切都显得古雅。一大早，人们从容不迫的气质就体现在叫卖声中。晚上一只老酱鸡，三两白酒，几个发酵馒头，都是抚慰人心的好饭。仔细寻找，砧肉、蛤蜊豆腐汤、红烧猪肝大肠、头盘、发酵芝麻饼……每一种食物都恪守祖传配方，每一道手艺都藏着几代人的记忆。 　　

　　寻找美食，你走在脚底打磨的青石板上。你不必回避任何事。你轻快地走过小巷，像烟花从人间走向烟花的世界。