自从除夕夜出去买菜后，这几天几乎没怎么下楼。我呆在家里看戏，没有热闹的聚会。这是最悠闲的一年。除了看剧，做好吃的自然少不了。以前没有太多时间做，现在有时间做，有时间吃。假期睡懒觉是必不可少的，所以我一般都是晚起。今天起床后发现家里没有菜了，想吃点菜。于是我出发去超市买了一些蔬菜。有一次我进入超市的蔬菜区，竟然发现只有辣椒，其他的蔬菜都没有了。我又去了趟市场，有一些蔬菜，但是都在哄抬价格。一斤蔬菜十几块钱，我只买了一个。 　　

　　

　　 　　

　　

　　回到家，我把所有的干货都翻了出来，决定用这些干货和刚买的菠菜做些蛋糕。然后煮了一锅粥，吃了点咸菜。这也是一顿美餐。蛋糕是我个人一直喜欢吃的食物。平时没时间做，也在外面买，但是肯定没有自己在家做实惠。现在我有了更多的空闲时间，所以做更多的食物非常方便，放在冰箱里，想什么时候拿就什么时候拿。很多人说做蛋糕的时候，凉了会变得很硬，不好吃，自己的皮还很厚。其实按照我的方法，他们冷了也不硬。下面和大家分享一下做法。让我们一起做吧！ 　　

　　

　　宅家自己做馅饼吃，皮薄馅大香喷喷，放凉也很软，比买的还好吃 　　

　　

　　【菠菜粉丝蛋糕】 　　

　　

　　材料：面粉300克、鸡蛋2个、香菇10克、菠菜150克、粉丝1条、盐、酱油、蚝油、油适量。 　　

　　

　　1.将粉丝放入盆中，提前加入温水浸泡，浸泡至干后捞出粉丝。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.将面粉倒入盆中，加入1g左右的盐，混合搅拌均匀，然后分几次加入少量的水，用筷子搅拌成无干粉的絮状。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.加入8克左右的食用油，继续搅拌均匀。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.将面团直接揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟，让面团充分醒发。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.醒发面团时，准备好里面的馅料。香菇泡水，或者用新鲜的香菇。洗干净，焯水，然后把水挤出来，这样就不会有水出来了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6.菠菜根部洗净，锅中加入适量水，水烧开，加入少许盐，将洗净的菠菜焯一下，捞出放入冷水中冷却。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.用筷子将鸡蛋打入碗中，平底锅刷一层油，倒入搅拌好的蛋液，煎至蛋液快速凝固，再用筷子快速打散。 　　

　　

　　 　　

　　

　　8.将菠菜挤好水，然后将菠菜切块剁碎；将粉丝切成1-2cm左右的小块；香菇压榨切碎；把煎蛋倒进盆子里。 　　

　　

　　 　　

　　

　　9.倒入适量生抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。调料的多少可以根据自己的口味放。 　　

　　

　　 　　

　　

　　10.面团醒发后，打开再揉一遍，然后表面薄薄的抹一层油，盖上盖子静置10分钟；静置后，再次揉搓并上油，静置10分钟。这时，面团已经揉好了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　11.取出面团，揉成长条，然后分成大小均匀的小份。大小可以根据自己的需求划分，没有具体要求。 　　

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12、取其中一个面剂子按扁，用擀面杖擀成1厘米左右厚度的面片。

　　

　　

13、再将搅拌好的馅料放入面皮中，馅料可以多放一些。

　　

　　

14、将面皮包起来收口，收口部分多出来的面团用手揪掉，这样包出来的面团厚薄比较均匀。收口朝下放，再用手轻轻按扁，千万不要用大力压，容易露馅。

　　

　　

15、锅内倒入适量食用油，油烧至温热时，放入包好的饼坯，小火慢煎，一面煎至金黄后，翻另一面煎，直至两面煎至金黄色即可。

　　

　　

16、香喷喷的菠菜粉丝饼就做好了，非常松软好吃，趁着有时间一起做起来吧！

　　

　　

听海小贴士：

　　

1、面团里面的馅料可以按照自己的喜好来放，家里有什么放什么，调味料也可以按照自己的口味来调，毕竟每个人的口味各不相同。

　　

2、饼皮想要柔软，一定要加油来增加面团的延展性，而且要做到3揉3静，这样面团拉抻的效果才会好，才能包进去更多的馅料，从而皮薄馅大。

　　

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