齐鲁医学院公共卫生与检验科学学院设有医学检验技术、预防医学、卫生检验检疫、食品科学与工程四个本科专业和一个专科专业。医学检验技术、食品科学与工程获批“山东省首批一流本科专业建设点”，《临床分子生物学检验》获批“山东省一流本科”。
学院师资力量雄厚，结构合理。目前专任教师中高级职称占56.52%，硕士及以上学历占54.35%；“双师型”教师占78%；许多教师担任省市专业学会的主席、副主席和常务理事。近年来，学院教师承担国家、省、市教学科研项目30余项，发表论文50余篇，被SCI收录论文20余篇，获得国家实用新型专利4项，主编或编著教材10余部。该学院微生物学研究团队发现的新种拟石斑鱼被命名为“中国拟石斑鱼”(Pseudosciaenopsis sinensis)。
丰富的教学资源和先进的设施。学院实验中心拥有全自动血细胞分析仪、全自动生化分析仪、化学发光免疫分析仪等先进仪器设备。并建立了淄博细胞临床应用和个体化医学工程实验室。2020年获批“淄博市精准医学检验诊断技术培训与应用平台”，为学校实验教学和教研项目的开展提供了保障。与青岛大学附属医院、济南金宇实验室等30多家医院或企业建立了紧密的教学合作关系。优质的校外实践教学资源为学生的临床实践提供了良好的平台。
学院坚持以学生发展为中心，通过校内校外、理论与实践、人文与专业、继续教育与就业“四结合”育人，激发学生学习动力，拓宽学生专业视野，培养学生社会责任感，提升学生核心竞争力，取得了显著成效。近年来，在山东省大学生医学检验技能竞赛中，获得特等奖3项、一等奖4项、二等奖9项和“最佳单项奖”的优异成绩。获批国家级大学生创新创业培训项目5个，省级项目15个。
学院坚持“立德树人、实事求是”的教育理念，践行“校企合作、强化实践、递进能力”的人才培养模式，教育成果丰硕。近三年考研通过率保持在30%以上，其中2021年考研通过率为66.67%。许多学生被同济大学、山东大学等全国名牌大学录取。毕业生就业率达到95%以上，许多毕业生进入了国内顶尖医院，如海军军医大学附属东方肝胆外科医院、空军军医大学附属唐都医院、北京大学第一医院等他们的专业素质和综合能力得到了用人单位的肯定和好评。
医学检验技术(本科学历，学制四年，可参加全国医学检验技术资格考试)
授予的学位：理学学士
主要学科：基础医学、临床医学和医学检验技术。
核心课程：医学微生物学、医学免疫学、生物化学、临床医学概论、基础临床检验、临床微生物学检验、临床免疫学检验、临床生物化学检验、临床血液学检验、临床分子生物学检验。
就业前景及方向：就业前景广阔，就业多元化，主要在各级医院检验科，中心血站检验科，疾病预防控制中心检验科，第三方独立医学实验室。也可以是e
就业前景及方向：毕业生除继续攻读研究生外，可在疾病预防控制、卫生监督、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、医院、卫生行政部门及高等院校等部门工作。近三年来，该专业毕业生就业率在全国医学类专业中名列前茅，具有工作收入稳定、工作研究内容具有探索性和挑战性等特点。
卫生检验检疫(本科，学制四年，可参加国家卫生检验检疫资格考试)
授予的学位：理学学士
主要学科：基础医学、预防医学、卫生检验检疫技术。
>核心课程：仪器分析、分析化学、病原生物学、免疫学、免疫学检验、细菌学检验、分子生物学检验、空气理化检验、水质理化检验、食品理化检验、生物材料检验、病毒学检。
就业前景与方向：根据相关资料显示，该专业毕业生就业率高达 95%以上。毕业后可在疾病预防控制中心、医院的检验科室、出入境检验检疫局、食品药品监督检验所、农产品质量监督检验所、卫生局、海关、化妆品公司、环保局、质监局和第三方检验检测、食品相关企业等单位从事相关领域工作。
食品科学与工程（本科，学制四年，可参加注册营养师、质量管理体系国家注册审核员等资格考试）
授予学位：工学学士
主干学科：食品工程原理、食品化学、食品工艺学
核心课程：无机与分析化学、有机化学、生物化学、大学物理、工程制图、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品安全学、食品加工机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础。
就业前景与方向：进入“十三五”之后，食品行业迎来关键的转型期，由以往的生存性消费向健康性消费转变，产业转型预示着一批新型专业人才被吸纳。本专业毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业从事产品研发、生产、检测和销售工作，也可报考研究所、设计院、大专院校的事业编岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员岗位。
医学检验技术（专科，学制三年，可参加国家医学检验技术资格考试）
主干学科：基础医学、医学检验技术
核心课程：分析化学、生物化学、病原生物学与免疫学、临床检验基础、微生物学检验、免疫学检验、生物化学检验、血液学检验。
就业前景与方向：学生除继续参加专升本攻读本科深造外，毕业后可在各级医院检验科、血库、血站、第三方独立医学实验室和检验仪器试剂公司等单位工作。
